לטופו:
חבילה אחת של טופו קשה
2 כפות קורנפלור
¼ כפית אבקת שום
2 כפות שמן זית
לרוטב:
מיץ מתפוז אחד בינוני/גדול
1 כפית גרידת קליפת תפוז
1 כף חומץ אורז- ראו חלופות בהמשך ⬇️
1 כף סירופ מייפל
1–1½ כפות רוטב סויה דל נתרן/לל"ג
½ כף שמן זית
½ כפית אבקת שום
½ כפית תבלין ג’ינג’ר/ג'ינג'ר טרי
½ כף קורנפלור
סוחטים את הטופו וקורעים/חותכים לחתיכות בגודל ביס.
מצפים בקורנפלור, אבקת שום ושמן זית
טורפים את כל מרכיבי הרוטב בקערה.
מפזרים על גבי תבנית מרופדת בתבנית אפיה ואופים למשך כ-20 דקות ב-200 מעלות. מומלץ להפוך באמצע.
יוצקים את הרוטב למחבת, מבשלים 1-3 דקות עד הסמכה.
מניחים את הטופו בתוך הרוטב במחבת, מערבבים דקה נוספת ומגישים.
חומץ תפוחים
מיץ לימון או ליים סחוט טרי
הכנה מראש
אפשר להכין את הטופו והרוטב בנפרד ולשמור במקרר עד 3 ימים. לחמם בעדינות על הכיריים ולאחד לפני ההגשה- כך המרקם נשמר טוב יותר.
עם מה להגיש?
הולך נהדר עם אורז, קינואה, נודלס או ירקות.
גיל ומרקם
מרקם הטופו כמו גם מרכיביו יתאימו לפעוטות (גילאי שנה ומעלה) ובהתאם למיומנות האכילה האישית. המתכון דורש יכולת נגיסה ולעיסה ואינו מתאים לתינוקות בראשית האכילה.
שימו לב כי קריעת הטופו יוצרת שוליים מחוספסים שמקבלים פריכות נוספת. אבל עדיין מוצלח גם את תשתמשו בסכין :)
אהבת את המתכון? לחצי על הלב כדי לסמן
