קרקר חומוס

הקרקרים האלו מקמח חומוס הם אפשרות נהדרת אם אתם רוצים לנסות להכין קרקרים משלכם ללא תוספות מיותרות. הם פשוטים מאוד להכנה, עשירים בחלבון ובסיבים תזונתיים ומכילים 4 מרכיבים בלבד.

זמן הכנה: 30

כמות: 20 יחידות

מצרכים:

1 כוס קמח חומוס (125 גרם)

3 כפות תערובת גרעינים/זרעים (למשל: דלעת, חמנייה, שומשום)- תוספת רלוונטית מגיל 5 שנים ומעלה.

1 כף שמן זית

1/2 כפית מלח

4 כפות מים

תוספות אופציונליות: אבקת שום, עשבי תיבול יבשים.

אופן הכנה:

מחממים מראש את התנור ל-190 מעלות צלזיוס (או 170 מעלות בתוכנית טורבו).

בקערה בינונית, שמים את כל המרכיבים יחד עם 4 כפות מים. מערבבים היטב עד שהכל מתאחד לבצק רך. מומלץ להתחיל לערבב בעזרת מרית (לקקן) ואז לעבור ללישה קצרה בידיים כדי לגבש את הבצק.

מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה. (אם הבצק דביק, כדאי למרוח מעט שמן על הנייר העליון). רדדו אותו דק למדי, לעובי של כ-2-3 מ"מ. השתדלו לשמור על צורת מלבן ככל האפשר.

מסירים את נייר האפייה העליון. מחליקים את נייר האפייה התחתון (שעליו מונח הבצק המרודד) ישירות אל תבנית האפייה.

בעזרת חותכן בצק או גלגלת פיצה, חורצים את הבצק לריבועים/משולשים קטנים (החריצה מראש תקבל מאוד על השבירה לקרקרים אחידים לאחר האפייה). בעזרת מזלג, מחוררים כל ריבוע/משולש.

אופים במשך 15-20 דקות עד להזהבה. כדאי לבדוק אותם כבר אחרי 15 דקות, מכיוון שהקרקרים שבשוליים נוטים להיאפות מהר יותר מאלו שבמרכז.

מניחים לקרקרים להתקרר על עד שהם מתקשים לחלוטין, ואז הפרידו אותם לקרקרים בודדים לאורך קווי החיתוך.

טיפים ותחליפים:

מה היתרונות של קמח חומוס? קמח חומוס עשוי מגרגרי חומוס טחונים ועשיר באופן טבעי בחלבון מהצומח ובסיבים. הוא מספק גם חומרים מזינים חשובים כולל ברזל, חומצה פולית ומגנזיום.

מרקם: המרקם של הקרקרים אמור להיות פריך וקראנצ'י. כדי להבטיח את הפריכות הזו, חשוב מאוד לרדד את הבצק דק (כ-2-3 מ"מ) ולהשתמש במעט שמן הזית שבמתכון. אם הקרקרים יוצאים מעט רכים, כנראה שהם רודדו עבה מדי או שהם זקוקים לעוד מספר דקות אפייה.

גיל מתאים:

עם גרעינים/זרעים שלמים: מומלץ להימנע ממתן זרעים וגרעינים שלמים לילדים מתחת לגיל 5 מחשש לחנק. לכן, הגרסה המקורית מתאימה לילדים בוגרים ולמבוגרים.

ללא גרעינים: ניתן להגיש לפעוטות (סביב גיל שנתיים) שכבר מיומנים בלעיסה ומתמודדים היטב עם מרקמים קשים. מכיוון שהקרקר פריך, יש להשגיח בזמן האכילה לוודא שהחתיכות נימוחות בפה ולא קשות מדי עבור החניכיים שלהם.

אחסון וחיי מדף: הקרקרים האלו נשמרים נהדר בתוך כלי אטום היטב בטמפרטורת החדר למשך 4-5 ימים. אחסון בכלי אטום חיוני לשמירה על הפריכות שלהם. לא מומלץ להקפיא אותם.

אהבת את המתכון? לחצי על הלב כדי לסמן

מתכונים נוספים שאולי יעניינו אותך:

מרשמלו ביתי מ-3 מרכיבים

תשמעו, רוב הטרנדים שאני מנסה לא שווים אפילו שיתוף😂 אבל הפעם- התלהבתי וישר חשבתי על שדרוגים לטעם וצבע ששווים נסיון בהמשך. אני לגמרי רואה את זה כקינוח טעים ומסקרן בשולחן היומולדת של הבנות.

ריבת תותים צ'יה

גרסה ביתית שמכינים בכמה דקות של עבודה. בגישת "אוכל תחילה" (Food First), אנחנו משתמשים כאן רק ברכיבים פשוטים ומוכרים: מרבית המתיקות מגיעה מהפרי עצמו, וזרעי הצ'יה עושים את כל קסם ההסמכה בלי שום מאמץ.

שניצל תירס אפוי

אם יש מנה שהיא קונצנזוס אצל ילדים (ומבוגרים!), זו כנראה שניצל תירס. המתכון הזה נולד מתוך גישת "אוכל תחילה" (Food First) – הרצון להכין בבית את המנות האהובות, עם רכיבים מוכרים ואיכותיים. השילוב של העוף הטחון יחד עם התירס יוצר קציצה רכה, נימוחה ועסיסית במיוחד מבפנים, בזכות שיטת האפייה הייחודית של השניצלים שלנו שמבטיחה מעטפת זהובה ופריכית מבלי לטגן בשמן עמוק.

תבשיל שעועית לבנה ברוטב אדום

זהו אחד המתכונים האהובים עלינו בבית, מתכון של חמותי שהבנות שלי אוכלות מגיל אפס! זו מנה מחממת, עשירה בחלבון וברזל, שמתאימה בול לארוחה משפחתית שבה כולם אוכלים מאותו סיר.

פנקייק תנור (דאץ' בייבי)

מכירים את זה שהקטנטנים מסרבים לאכול ביצים בארוחת הבוקר או הערב? המתכון הזה הוא הפתרון המושלם! הכירו את ה"דאץ' בייבי" (Dutch Baby) – פנקייק אפוי בתנור שתופח והופך ל"עוגת ארוחת בוקר" מרשימה וטעימה. הוא עשוי ממרכיבים פשוטים שיש בכל בית, והכי חשוב: אין בו שום תוספת סוכר! בונוס ענק להורים: בניגוד לפנקייק רגיל, כאן הכל נאפה בבת אחת, בלי לעמוד מעל הכיריים ולהפוך פנקייקים אחד-אחד. פשוט מערבבים, מכניסים לתנור, ויש לכם ארוחת בוקר מזינה שכל המשפחה תאהב.

פנקייק בתבנית- תמר קינמון

מחפשות ארוחת בוקר מפנקת ומהירה, בלי לעמוד שעות ולטגן פנקייקים אחד-אחד? פנקייק אפוי בתבנית הוא בדיוק מה שצריך. מתוך גישת "אוכל תחילה" (Food First) ששמה דגש על רכיבים איכותיים ומוכרים. הפנקייק הזה רך, מזין ומושלם לקטנטנים שרק מתחילים לאכול באופן עצמאי וגם לילדים בוגרים יותר. זוהי דרך נפלאה לשלב מנה מתוקה וכיפית לצד הארוחה.

וופל פיצה

אם יש משהו שילדים (וגם אנחנו!) תמיד אוהבים – זה פיצה. המתכון הזה מאפשר לנו לקחת את כל הטעמים האהובים של פיצה, להעשיר אותם תזונתית, ולאפות אותם בצורה של וופל שכל כך קל וכיף לאחוז. זהו פתרון מעולה ומהיר לארוחת ערב או לקופסת האוכל של הגן ובית הספר.

סירניקי- לביבות גבינה

הסירניקי- אותן לביבות גבינה קלאסיות שכבשו לאחרונה את הרשת הן הרבה יותר מסתם טרנד טעים. כוכבת המתכון כאן היא הגבינה (טבורוג או "טוב טעם"), שמתהדרת ברשימת רכיבים קצרה וברורה. היא לא רק עשירה בחלבון, אלא גם דלה מאוד בנתרן בהשוואה לגבינות אחרות, מה שהופך את הלביבות האלו לארוחה מזינה, פשוטה להכנה, ואידיאלית לכל המשפחה.

נאגטס ירקות

אגטס הירקות האלו הם אוכל אצבעות מושלם לילדים ולפעוטות! מבחוץ הם פריכים וזהובים, מבפנים רכים, וזו דרך נהדרת לשלב קטניות בתזונה של הילדים. ארוחה טעימה ועשירה בברזל לפניכם :)

אצבעות קוטג' ויוגורט

ברוכות הבאות להצלה הרשמית של בקרי אמצע השבוע. כולנו מכירות את הלחץ של הבוקר, את הצורך לארגן את כולם ולצאת בזמן, ואת הרצון להגיש ארוחת בוקר מזינה ומשביעה גם כשממש (אבל ממש) לא בא לנו להתאמץ. המתכון הזה נולד בדיוק מהמקום הזה: שילוב מושלם בין פרקטיקה של אימא שצריכה לתקתק עניינים, לבין הסטנדרטים התזונתיים שאנחנו רוצות לשמור עליהם. זוהי עוגת בוקר שהיא בעצם ארוחה שלמה בתבנית- עשירה בחלבון, סידן וסיבים תזונתיים, פשוט מכינים מראש, שולפים בבוקר, מחממים קלות ומגישים. אפס מאמץ, מקסימום הזנה.