½ כוס (75 גרם) גרעיני דלעת (ניתן להחליף בגרעיני חמנייה או קשיו למרקם קרמי יותר)
2 חופנים עלי תרד בייבי (ניתן לשלב חצי כמות תרד וחצי כמות בזיליקום או להשתמש ב-100% בזיליקום)
½ כפית אבקת שום
כף שמרי בירה (שמרים תזונתיים) או 2 כפות גבינת פרמזן מגורדת
מיץ מלימון אחד
½ כוס (125 מ"ל) שמן זית
מכניסים את גרעיני הדלעת למעבד מזון קטן או לבלנדר וטוחנים אותם לחלוטין למרקם דק ואחיד.
מוסיפים את עלי התרד, אבקת השום, שמרי הבירה (או הפרמזן), מיץ הלימון ושמן הזית.
טוחנים הכל יחד עד לקבלת תערובת חלקה או המרקם הרצוי.
תבנית הקפאה כדי להכין מראש ולשלוף כשצריך: תבנית מאקונאווה כאן. משמש גם כמגש הקפאה וגם לאפיה ללא צורך בשימון!– קוד ההנחה morin יעניק לכם הנחה ברכישה!
(גילוי נאות: ברכישה דרך הקישור אני מקבלת עמלה קטנה, מה שעוזר לי להמשיך לייצר עבורכם תוכן איכותי. תודה רבה על התמיכה ❤️)
יתאים לתינוקות לאחר שלילת אלרגניים מרכזיים (חלב במידה ומשלבים).
מכיוון שהמתכון מיועד גם לתינוקות ולפעוטות, יש להקפיד לטחון את גרעיני הדלעת למרקם דק, חלק ואחיד לחלוטין, ללא שברים או חתיכות, כדי למנוע סכנת חנק.
טיפ להפשרה והגשה: את הפסטו הקפוא הכי נכון להפשיר בהדרגה במקרר (או בטמפרטורת החדר). מכיוון שלאחר ההקפאה הרוטב נוטה להיות מרוכז יותר, בעת ערבובו עם פסטה מומלץ להוסיף לו מעט ממי הבישול החמים כדי לרכך אותו ולקבל מרקם קרמי ומיטבי.
דגשים לתינוקות ושילוב נתרן: ניתן לוותר לחלוטין על תוספת שמרי הבירה או הפרמזן. עם זאת, מדובר בכמות קטנה שמתחלקת על פני כל המנה. גם אם גבינת פרמזן עשירה יחסית בנתרן, בהחלט אפשרי ובטוח להגיש ממנה לתינוקות כחלק משולחן משפחתי המציע תזונה מאוזנת ומגוונת.
אחסון: מעבירים לצנצנת ושומרים במקרר למשך עד 7 ימים, או מקפיאים במנות קטנות למשך עד חודשיים.
אהבת את המתכון? לחצי על הלב כדי לסמן
