פנקייק תנור (דאץ' בייבי)

💡 טיפ להכנת "עוגה" עבה במיוחד: רוצים מראה של עוגה אמיתית וגבוהה? פשוט הכפילו את כמויות המתכון וזמן האפייה יתארך לקרוב ל-30 דקות.

🔄 המרות פופולריות

• לגרסה ללא מוצרי חלב (פרווה): החליפו את החלב הרגיל במשקה צמחי (כמו חלב שיבולת שועל, סויה או שקדים). את החמאה במחבת החליפו במעט שמן קוקוס.

• לגרסה ללא גלוטן: השתמשו בתערובת קמח רב-תכליתית ללא גלוטן (כמו "קמח תמי" או "כרגיל") באותה הכמות. אני משתמשת במיקס הביתי שלי.

• תוספת סיבים תזונתיים: ניתן להחליף את הקמח הלבן בקמח כוסמין לבן או מלא. קמח מלא עשוי להפוך את המרקם למעט יותר דחוס, אך עדיין טעים מאוד.

🥡 אחסון וחימום חוזר

• במקרר: אם נשארו שאריות, ניתן לשמור אותן בכלי אטום במקרר למשך 2-3 ימים. מומלץ לחמם קלות במיקרוגל או בטוסטר אובן/תנור לפני ההגשה כדי להחזיר למנה את הרכות שלה.

• במקפיא: המתכון הזה נהדר להקפאה! חתכו את הפנקייק לפרוסות, הפרידו ביניהן בעזרת נייר אפייה (כדי שלא ידבקו) והקפיאו בקופסה או שקית אטומה.

❓ שאלות נפוצות על סוכר מוסף

האם באמת אין במתכון הזה סוכר בכלל? המתכון הבסיסי אינו מכיל סוכר מוסף כלל. המתיקות העדינה מגיעה מתמצית הווניל ומכך שהחלב מכיל באופן טבעי לקטוז (סוכר חלב).

הילדים שלי רגילים לפנקייק מתוק, איך אפשר להמתיק באופן טבעי? אם הילדים גדולים יותר ומחפשים מתיקות, הדרך הטובה ביותר היא להוסיף את המתיקות בהגשה: פזרו מעל אוכמניות, פרוסות בננה, או זלפו מעט סילאן, סירופ מייפל טבעי או דבש (האחרון בכל מקרה רק אחרי גיל שנה). אפשר גם למעוך חצי בננה בשלה אל תוך הבלילה עצמה לפני האפייה.