280 גרם תותים (בערך 3 כוסות גדושות של תותים שלמים) – טריים או קפואים.
2 כפות זרעי צ'יה.
½ כף סירופ מייפל טבעי או דבש (אפשר להתאים לפי הטעם ולהוסיף עד 2 כפות. אם הפרי מספיק מתוק, אפשר גם לוותר לגמרי!).
זכרו שדבש מותר להגשה רק לפעוטות מעל גיל שנה.
בסיר קטן-בינוני, שמים את התותים והמייפל/דבש (אם בחרתם להוסיף). מביאים לרתיחה עדינה על אש בינונית-נמוכה.
מכסים את הסיר ומבשלים כ-10 דקות, עד שהתותים מתחילים להגיר את המיצים שלהם (אם חסרים נוזלים, אפשר להוסיף שפריץ קטן של מים).
בעזרת מועך תפוחי אדמה, מועכים את התותים למרקם שאוהבים. אם אתם מעדיפים ריבה במרקם חלק לגמרי, אפשר לטחון את התותים למחית בעזרת בלנדר מוט.
לאחר שהתותים מעוכים, מוסיפים פנימה את זרעי הצ'יה, מערבבים היטב בעזרת כף ומסירים מהאש.
נותנים לריבה להתקרר בסיר למשך כ-10 דקות. הריבה תסמיך ככל שהיא תתקרר וזרעי הצ'יה יספגו את הנוזלים.
מעבירים לכלי אטום ושומרים במקרר. הריבה תישמר במיטבה עד שבוע.
הקסם של זרעי הצ'יה במקום להשתמש בסוכר ופקטין כדי להסמיך את הריבה, אנחנו משתמשים בזרעי צ'יה. הצ'יה סופחת אליה את הנוזלים שניגרים מהפירות בבישול ויוצרת את מרקם הג'לי המוכר של ריבה. על הדרך, הרווחנו תוספת מצוינת של סיבים תזונתיים, אומגה 3 ומינרלים כמו ברזל וסידן.
חשוב לדעת: שילוב צ'יה בתפריט של תינוקות זרעי צ'יה הם נהדרים, אבל מכיוון שהם עשירים מאוד בסיבים תזונתיים וסופחים אליהם הרבה נוזלים, צריך לשים לב לכמויות כשמדובר בתינוקות ופעוטות. צריכה עודפת של צ'יה עלולה להכביד על מערכת העיכול הקטנה שלהם, או לגרום להם לתחושת שובע מוקדמת מדי שתבוא על חשבון מזונות אחרים (או חלב אם/תמ"ל).
ההמלצה הכללית לתינוקות ופעוטות היא הגבלה של כ-1 עד 2 כפיות זרעי צ'יה ביום. מכיוון שהריבה כולה מכילה 2 כפות צ'יה, מריחה של שכבה דקה על פנקייק או כף ריבה בתוך יוגורט מכילה כמות קטנה ובטוחה של זרעים, שמשתלבת בצורה נהדרת ומאוזנת בתפריט היומי שלהם.
אהבת את המתכון? לחצי על הלב כדי לסמן
תגובה אחת
תודה. עם מה אפשר להגיש את הריבה?