4 ביצים L (או 5 M)
½1 כוסות קמח שקדים
⅓ כוס דבש* (רק מגיל שנה ומעלה, ראו חלופות והערות מטה)
1.5 כפיות אבקת אפייה
1 כפית גרידת קליפת תפוז
מיץ מתפוז אחד בינוני/גדול
מחממים תנור ל־180°C. אני משתמשת בתבנית סיליקון מצויינת ומומלצת של אקונאווה (קיים קוד הנחה קבוע morin) ולכן לא משמנת את השקעים. אם יש צורך רפדו או שמנו מראש.
בקערה טורפים את הביצים. מוסיפים קמח שקדים, דבש, אבקת אפייה, מיץ תפוז וגרידה, ומערבבים בעדינות עד לקבלת בלילה חלקה.
מחלקים את הבלילה באופן שווה בין השקעים.
אופים 15–20 דקות, עד שהמאפינס זהובים ויציבים.
מצננים בתבנית כ־10 דקות, מחלצים ומגישים.
אחסון: נשמרים בקופסה אטומה במקרר עד 3-4 ימים. ניתן גם להקפיא עד חודש.
מרקם: מתקבל מרקם עדין, לח ואוורירי, למרות היעדר גלוטן וחלב.
סוכר מוסף: ההמתקה נעשית מדבש בלבד- שימו לב כי דבש ניתן רק אחרי גיל שנה. ניתן להמיר למייפל/סילאן אך בכל מקרה בשנים הראשונות לחיים נשאף לצמצם צריכת סוכרים מוספים בשגרה. באתר תוכלו למצוא מאפים נוספים ללא סוכר מוסף כמו המאפינס בננה אוכמניות שכאן.
אהבת את המתכון? לחצי על הלב כדי לסמן
3 תגובות
איך את ממליצה להמתיק לתינוק בן שנה?
ממליצה שלא בשגרה. יש מתכונים אחרים באתר כמו המתכון שקישרתי בהערות
אפשר להחליף לקמח שיבולת שועל?