1 בטטה בינוינת- כ 150-200 גרם (מבושלת/אפויה)
3 כפות עדשים אדומות
1/2 גזר מגורר דק
1 כפית שמן זית
אפשרי:
1/2 בצל מטוגן קלות
מלח לפי הטעם (מומלץ להשמיט עד גיל שנה)
משרים את העדשים בקערה עם מים למשך 30-60 דקות.
מבשלים את העדשים עם כוס אחת של מים רותחים עד שהן מתרככות, ואז מועכים אותן.
בקערה, מועכים את הבטטה המבושלת ומערבבים פנימה את העדשים, הגזר המגורר והבצל המטוגן (יחד עם שמן הזית).
יוצרים מהתערובת קציצות קטנות בצורת אצבעות, ואופים למשך 20-25 דקות בתנור שחומם מראש ל-180°C עד התייצבות.
טיפ: בטטות (במיוחד כשהן מבושלות במים ולא אפויות בתנור) נוטות לאגור נוזלים. אם התערובת מרגישה לכם רטובה מדי או שקשה לעצב ממנה "אצבעות" שישמרו על צורתן, אפשר תמיד להוסיף לתערובת כף או שתיים של שיבולת שועל דקה (קוואקר) או קמח שקדים. זה יעזור לספוג את הנוזלים ולייצב את הקציצה, ועדיין ישמור על הערכים התזונתיים והמרקם הרך.
גיל מתאים:
המתכון מתאים מגיל חצי שנה (6 חודשים) ומעלה, במסגרת מעבר למוצקים וגישת בייבי לד.
צורת ה"אצבעות" אידיאלית לשלב שבו תינוקות לומדים לאחוז אוכל בכף היד, לפני שהם מפתחים את אחיזת הפינצטה. יש לוודא שהתינוק מראה את כל סימני המוכנות לאכילת מוצקים.
מרקם:
רך ונימוח מאוד מבפנים, עם מעטפת מעט יותר יציבה מבחוץ בזכות האפייה, מה שעוזר להן לא להתפרק מיד ביד של התינוק.
המרקם מושלם לחניכיים של תינוקות וקל מאוד למעיכה בפה, גם ללא שיניים כלל.
יתרונות תזונתיים:
ברזל וחלבון מהצומח: העדשים הכתומות מספקות חלבון לבניית רקמות וברזל שחשוב מאוד להתפתחות המוח ומניעת אנמיה בשנת החיים הראשונה.
ויטמין A (בטא קרוטן): הבטטה והגזר עשירים בבטא קרוטן, שתורם להתפתחות הראייה ולחיזוק מערכת החיסון.
שומנים בריאים לספיגה מיטבית: שמן הזית (והשמן בו טוגן הבצל) לא רק מוסיף קלוריות איכותיות, אלא גם קריטי לספיגת ויטמין ה-A מהגזר והבטטה בגוף הקטנטנים.
סיבים תזונתיים: תורמים לתחושת שובע ולפעילות מעיים תקינה.
אחסון:
במקרר: נשמרות היטב בכלי אטום למשך 3-4 ימים.
במקפיא (מומלץ!): ניתן לשמור במקפיא למשך חודשיים עד שלושה.
טיפ להקפאה: כדאי להקפיא אותן תחילה בשכבה אחת על מגש כדי שלא יידבקו, ולאחר שהן קופאות להעביר לשקית או קופסה אטומה. ניתן להפשיר בטמפרטורת החדר או לחמם קלות (לבדוק היטב שלא חם מדי לפני ההגשה לתינוק).
אהבת את המתכון? לחצי על הלב כדי לסמן
