200 גרם טופו קשה, סחוט מנוזלים
1 כוס תירס מבושל/קפוא מופשר/שימורים
1 גזר קטן, מגורד דק
1/2 קישוא קטן, מגורד וסחוט מנוזלים
1/4 כוס קמח עדשים כתומות/קמח חומוס/קמח רגיל או מלא
2 כפות קורנפלור או קמח טפיוקה/1 כף קמח חיטה
1 כף שמן זית
תבלינים: 1/2 כפית מלח, 1/4 כפית כורכום, קורט כמון, מעט פפריקה מתוקה
לציפוי:
2 ביצים
קמח טפיוקה/אורז/רגיל
פירורי לחם/פירורים ללא גלוטן (אני משתמשת בתירס גרוס של B&D)
שמן זית/תרסיס שמן
טוחנים את הטופו והתירס במעבד מזון עד שמתקבלת תערובת גסה.
מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים עד שמתקבל מרקם אחיד ויציב. אם התערובת רכה מדי – מוסיפים עוד מעט קמח.
יוצרים בידיים מקלות קטנים. ניתן להרטיב מעט את הידיים לעיצוב נוח יותר של הצורה.
טובלים כל מקל בקמח, ביצה ואז בציפוי הפירורים.
מניחים על תבנית אפייה, מרססים בשמן ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-25 דקות, עד להזהבה.
מרקם: רך מבפנים, קריספי מבחוץ – במיוחד אחרי קירור וחימום חוזר בטוסטר/תנור. מייעדת לגילאי שנה+ ובהתאם למיומנות נגיסה ולעיסה של הפעוט.
אחסון: ניתן לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 3 ימים.
להקפאה – להקפיא לאחר שלב הציפוי, לפני אפייה. לאפות ישירות מהקפאה ב-220 מעלות כ-30 דקות.
למי שנמנע מביצים: בציפוי ניתן להחליף ביצה ב"תחליף ביצה" מבוסס קמח חומוס + מים, או בתערובת של 1 כף קורנפלור + 2 כפות מים
מילה של תזונאית ילדים- המקלונים האפויים האלה משלבים טופו כתוספת חלבון מהצומח, תירס עשיר בסיבים ובויטמינים מקבוצת B, וקמחי קטניות שתורמים לברזל ולתחושת שובע. המרקם עדין, מתאים לידיים קטנות, והציפוי הפריך מוסיף עניין בלי טיגון – פתרון מזין, פשוט וטעים לארוחה.
אהבת את המתכון? לחצי על הלב כדי לסמן
