לביבות ירק אפויות

כשהייתי קטנה אני זוכרת את סבתא שלי מגרדת תפוחי אדמה בפומפייה, מוסיפה את הבצל ותוך כמה דקות הבית היה מתמלא בריח אופייני של תפוחי אדמה מטוגנים. אז החלטתי לקחת את זה לכיוון שלי🙂 הלטקס הפכו ללביבות צבעוניות אפויות עם מגוון אפשרויות לירקות.

זמן הכנה: 30 דקות

כמות: 6 לביבות גדולות

מצרכים:

1 בטטה/סלק/ירק אחר (רעיונות לשילובים בהערות)

1 בצל

1 ביצה או תחליף (ראו הערות)

2 כפות קמח מלא

מעט שמן זית לתבנית

אפשרי: 1/4 כפית אבקת שום

1/4 כפית מלח (לתינוקות מומלץ להשמיט מלח)

אופן הכנה:

1. מכניסים תבנית לתנור ומחממים ל-220 מעלות.

2. ‏בנתיים מקלפים ומגרדים את הירק הנבחר בפומפייה יחד עם הבצל.

3. ‏מעבירים את הירקות לטטרה נקייה וסוחטים מנוזלים.

4. ‏בקערה טורפים ביצה ומוסיפים את הירקות, קמח ותבלינים.

5. ‏באמצעות כפפה ובזהירות מוציאים את התבנית מהתנור ומשמנים את נייר האפייה.

6. ‏יוצרים צורת לביבה עם הידיים, מעבירים לתבנית ומשטחים.

7. ‏אופים 8 דקות, מרססים עם שמן זית, הופכים ואופים עוד 10 דקות.

8. ‏מצננים ומגישים.

טיפים ותחליפים:

הכנסת המגש לפני והחום הגבוה מאפשרים מרקם דומה לטיגון.
תחליפי ביצה אפשריים: 2 כפות טחינה גולמית מעורבבת עם מעט מים/2 כפות קמח תפוח אדמה.
ממליצה להכפיל כמויות ולהכין במקביל בשתי קערות עם ירקות וצבעים שונים.
את הלביבות מאחסנים במקרר עד 3 ימים או מקפיאים (לא מומלץ עבור תפו"א).
ניתן להמיר בקמח רגיל/קטניות.
הלביבות יוצאות קריספיות מעט במעטה החיצוני ורכות מאוד מבפנים. התאימו למיומנות האכילה של ילדכם ושימו ❤️ כי חשפתם תחילה לכל רכיבי המתכון בנפרד.

אהבת את המתכון? לחצי על הלב כדי לסמן

מתכונים נוספים שאולי יעניינו אותך:

אצבעות בטטה עדשים

בוסט של ברזל וויטמין A לקטנטנים שלנו! אצבעות הבטטה והעדשים האלו עשירות בערכים תזונתיים, רכות, נשמרות מעולה בהקפאה ומושלמות לידיים קטנטנות.

ארטיק גלידת בננה ושוקולד

מהרגע שמבינים שאפשר להכין בקלות ארטיקים ביתיים- קשה להפסיק :) אתם לגמרי יכולים להכין ארטיקים משלכם בעזרת שני מרכיבים פשוטים שכנראה כבר יש לכם בבית.

קרקר חומוס

הקרקרים האלו מקמח חומוס הם אפשרות נהדרת אם אתם רוצים לנסות להכין קרקרים משלכם ללא תוספות מיותרות. הם פשוטים מאוד להכנה, עשירים בחלבון ובסיבים תזונתיים ומכילים 4 מרכיבים בלבד.

עוגת בננות עשירה

את גירסה חדשה לעוגת בננות עשירה וטעימה בטירוף שמכינים בקערה אחת❤️ נראה לי שזה תזמון טוב לשתף איתכן כאן עכשיו🥲

גרנולה במחבת

בימים שהייתי בחופשת לידה והתחשק לי גיוון זריז וטעים- זה מה שהייתי מכינה ומשלבת עם יוגורט טבעי ופירות. ארוחה מפנקת ומזינה תוך כמה דקות. הגרנולה מתאימה מגיל 5 שנים ואילך.

קציצות בקר ובטטה/דלעת לקטנטנים

קציצות רכות, עסיסיות ומלאות ערכים תזונתיים- מושלמות לשלב ההזנה המשלימה ולכל המשפחה. השילוב של בקר ובטטה יוצר מרקם עדין ונעים לאכילה, לצד תרומה משמעותית של ברזל, אבץ ו־B12 מהבקר, ומתיקות טבעית וסיבים מהבטטה.

פשטידת תירס ברוקולי קלה לקטנטנים

4 מצרכים, 5 דקות הכנה- ויש לכם שדרוג כיף לארוחת הערב הקרובה!

טופו ברוטב הדרי

טופו בניחוח הדרי עדין לילדים- מנה קלילה, טעימה ומזינה, עם טעמים עדינים ומרקם רך שמתאים לילדים מגיל שנה ומעלה. מושלם לצד אורז או ירקות רכים, וגם כארוחה משפחתית מהירה.

מאפינס תפוז שקד

עוד הרבה לפני שחיפשתי חלופות לקמח ללא גלוטן- השקדים השתלבו בתפריט של הבנות כשהיו קטנטנות. שומן איכותי, מקור לסיבים, ויטמין E ולא פחות חשוב: לאחר שלילת אלרגיה לשקדים, מאפשר שילובם בשגרה תזונתית מזינה ועשירה🍊✨

הדייסה של ליאן- דייסת שיבולת שועל לקטנטנים

דייסת שיבולת שועל היא עוד דרך לגוון את תזונת הקטנטנים שלנו. המרקם, הטעם העדין והאפשרות לגוון בטעמים- כל אלה הופכים אותה לבחירה מעולה. הדייסה סופגת טעמים נהדר, ואפשר להעשיר אותה בקלות בטחינה, חמאת בוטנים, ממרחי אגוזים ופירות.