כ־2.5 כוסות פרחי ברוקולי (כ־340 גרם)
1 ביצה
1 ורבע כוס גבינת מוצרלה מגורדת (או גבינה אחרת מגוררת)
¼ כפית אבקת שום
¼ כפית תבלין אורגנו
¼ כפית תבלין בזיליקום
1/4 כפית מלח (לא חובה, לתינוקות ניתן להשמיט)
מחממים תנור ל־200 מעלות.
מאדים את הברוקולי (במיקרו/סיר) עד שהוא רך ונימוח למזלג.
מסננים היטב מנוזלים וקוצצים דק מאוד (אפשר גם במעבד מזון).
מעבירים לקערה ומוסיפים: ביצה, ¾ כוס מוצרלה (משאירים את השאר להמשך) , תבלינים ומלח. מערבבים היטב.
משטחים בתבנית מרופדת נייר אפייה לשכבה אחידה ומהודקת.
אופים כ־18–20 דקות עד שהתערובת מתייצבת למגע.
מפזרים מעל את יתרת המוצרלה ואופים עוד כ־5 דקות עד המסה.
מצננים מעט, חותכים ומגישים.
מרקם עדין ורך, עם שוליים מעט קריספיים. אם רוצים יותר קריספי- לסחוט היטב את הברוקולי מנוזלים לפני ערבוב
מתאים החל מגיל ~9–10 חודשים (בהתאם למיומנות האכילה)
מדובר בגבינה עם תכולת נתרן נמוכה יחסית לגבינות קשות ומלוחות יותר כמו צהובה או פרמזן- נתון חשוב כשאנחנו שואפות לשמור על צריכת נתרן מתונה בגיל הרך.
בנוסף, מוצרלה מספקת חלבון איכותי וסידן, התומכים בגדילה ובהתפתחות, לצד מרקם עדין ונמס שמקל על אכילה ומאפשר שילוב נעים בתוך מגוון מנות.
ללא ביצה:
ביצת צ'יה (כף זרעי צ'יה+ 3 כפות מים, להשרות)
1 כף טחינה + 1–2 כפות מים
1 כף קמח חומוס + 2–3 כפות מים
ללא חלב:
גבינה טבעונית מגורדת
גיוון ירקות:
אפשר להחליף כרובית במקום הברוקולי
להפוך לפיצה:
להוסיף רוטב עגבניות אחרי האפייה הראשונה ואז גבינה מעל
במקרר: עד 3 ימים
הקפאה: עד 3 חודשים
חימום: תנור/מיקרו עד חימום מלא
אהבת את המתכון? לחצי על הלב כדי לסמן
