1 ביצה
שמן זית לטיגון
1 כף מים/חלב לבחירתכם
1 כף שיבולת שועל/קמח חומוס/עדשים
סוד ה"פלאפיות" (הכנסת אוויר ואדים):
הוספת נוזל: הוסיפו לביצה כף אחת של מים, משקה צמחי (ללא תוספת סוכר) או חלב (אם התינוק כבר נחשף). הנוזל יוצר אדים בזמן הטיגון שעוזרים לחביתה להתנפח.
טריפה נמרצת: טרפו את הביצה והנוזל במרץ בעזרת מטרפה קטנה או מזלג כדי להכניס כמה שיותר בועות אוויר לבלילה.
טיגון עם מכסה: מזגו את הבלילה למחבת שחוממה מראש על אש נמוכה-בינונית, ומיד כסו את המחבת במכסה. האדים הכלואים יבשלו את החביתה באופן אחיד ויגרמו לה לתפוח יפה.
סוד היציבות (לאחיזה נוחה בגישת בייבי לד):
חביתה אוורירית ודקה נוטה להיות עדינה מאוד. כדי להעניק לה "גוף" שיאפשר לתינוק לאחוז בה בביטחה:
הוסיפו "חומר קושר": ערבבו לתוך בלילת הביצה כף שטוחה של קמח שיבולת שועל, קמח חומוס או קמח עדשים. התוספת הזו הופכת את החביתה למעין חביתת-פנקייק אוורירית, אך כזו שלא נקרעת בקלות.
ירקות כדבק טבעי: לחלופין, אפשר למעוך פנימה כף של פירה בטטה או קישוא סחוט מנוזלים – זה גם מייצב את החביתה וגם מעשיר אותה.
נהדר להגשה לצד ירק ומטבל טחינה/גבינה/יוגורט
אהבת את המתכון? לחצי על הלב כדי לסמן
