בוריקיטס ללא גלוטן

1. מערבבים את כל הקמחים, קסנתן גאם, והמלח בקערה גדולה.
2. מוסיפים את החמאה ומפוררים לתערובת פירורית בעזרת הידיים או מעבד מזון.
3. מוסיפים ביצה, חומץ תפוחים ויוגורט ולשים עד לקבלת בצק אחיד ורך. אם הבצק יבש, מוסיפים מעט מים קרים.
4. עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר לחצי שעה לפחות.
5. מחממים תנור ל-180 מעלות.
6. מרדדים את הבצק לעלה דק על משטח מקומח (אפשר בין שני ניירות אפייה).
7. קורצים עיגולים, ממלאים בכפית מהמילוי וסוגרים לחצי ירח.
8. מהדקים היטב ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
9. מורחים ביצה טרופה ומפזרים שומשום.
10. אופים 20-25 דקות עד להזהבה יפה.