מאפה קינואה ושיבולת שועל

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. שוטפים ומסננים את הקינואה. ממליצה מאוד ובמידה ומתאפשר להשרות אותה למספר שעות (זה מאפשר להיפטר מהמרירות ומעלה את זמינותם של הרכיבים התזונתיים).

3. מעבירים לתבנית חצי מכמות הבננות, רסק התפוחים והאוכמניות.

4. מפזרים מעל קינואה ושיבולת שועל.

5. יוצרים שכבה שנייה של בננות, רסק תפוחים ואוכמניות.

6. טורפים בקערה קטנה את הביצים, חלב, קינמון, תמצית וניל וסירופ מייפל.

7. יוצקים לאט את תערובת הביצים על התבנית. אם יוצקים מהר מדי, התוכן מתחת יזוז והם לא ייאפו באופן שווה.

8. אופים 60 דקות ללא כיסוי. בסיום מניחים להתקרר כשעה.

9. ניתן לשמור במקרר עד 5 ימים, להקפיא ל-3 חודשים