פנקייק ריקוטה, אבוקדו ובננה

האם יש פה הורה בקהל שלא ניסתה את השילוב האלוהי של בננה ואבוקדו לתינוק שלו? אצלינו במרוצת הזמן הוא הפך פשוט לפנקייק :) זה למעשה המתכון הראשון ששיתפתי ברשתות ופורסם ביולי 2020, עכשיו הוא גם כאן.

זמן הכנה: 10 דקות

כמות: 20 יחידות

מצרכים:

1 בננה גדולה מעוכה

1/2 אבוקדו מעוך

2 ביצים גדולות

1/3 כוס גבינת ריקוטה

1/3 כוס חלב/משקה צמחי

1 כוס קמח

1 כפית קינמון

1 כפית אבקת אפיה

מעט שמן לשימון המחבת

אופן הכנה:

אל תוך קערה מערבבים את הבננה, האבוקדו, ביצים, גבינת ריקוטה וחלב עד לבלילה חלקה.
בקערה נפרדת מערבבים קמח, קינמון ואבקת אפיה.
מערבבים את תערובת הקמח אל תוך תערובת האבוקדו. נותנים לעמוד כ-10 דקות.
משמנים ומחממים את המחבת על אש בינונית. יוצקים פנקייקים ומחכים בסבלנות לפני שהופכים (3 דקות בערך או עד שמזהיב מלמטה).
מחכים שיתקרר מעט וחותכים לגודל הרצוי.

טיפים ותחליפים:

בפעם הראשונה שהכנתי את המתכון הבננה לא הייתה בשלה מספיק וזה פגע בטעמים ( התקבל טעם ניטרלי ללא שום מתקתקות מתבקשת). השתמשו בבננה בשלה מאוד.

לא למהר להפוך את הפנקייקים! אחרת יוצא מרקם סטיקי ולא נחמד.

פנקייקים באופן כללי מעולים כאוכל אצבעות (רכים וניתנים להחזקה ע"י התינוק/פעוט).

יוצאת כמות גדולה (20+ יחידות), אפשר לאחסן במקרר או לחסל כל המשפחה.

מילה של תזונאית ילדים- גבינת ריקוטה עשירה בסידן ודלה בנתרן. המרקם שלה הופך כל דבר שמכינים לענן. אבוקדו הוא מקור לא פחות ממצוין לשומן צמחי. הפנקייקים שמתקבלים מאוד עשירים תזונתית ויכולים להוות פיתרון מעולה לקטנטנים שאוכלים כמויות קטנות (ועל כן כל ביס נחשב!).

מרקם הפנקייק רך ויתאים כאוכל אצבעות לתינוקות. התאימו למיומנות האכילה של ילדכם. שימו ❤ כי חשפתם תחילה לרכיבי המתכון בנפרד.

אהבת את המתכון? לחצי על הלב כדי לסמן

מתכונים נוספים שאולי יעניינו אותך:

טופו מתובל בתנור

3 דברים חשובים יש להגיד לכן היום:1️⃣אם אתן חוששות מלשלב טופו בשולחן המשפחתי שלכן מסיבות כאלה ואחרות, דעו שמחקרים עדכניים מאשרים כי טופו בטוח לצריכה *בכל* מעגלי החיים כולל בינקות. זה חומר גלם מעולה, עשיר מאוד תזונתית. 2️⃣טופו לא צריך ל"טבוע" ברוטב כדי להיות טעים. לפעמים תיבול בסיסי פשוט עובד וזה בול מה שהקטנים שלנו צריכים. 3️⃣תעקבו אחרי @ruhamasfood אתמול קפץ לי סרטון שלה למנה שמשלבת בתוכה גם את הטופו הזה ויצא מדהים.

פיצה בסיס ירקות לקטנטנים

חיפשתי לגוון לבת ה-10 חודשים שלי אז הכנתי לה פיצה😅 מה מיוחד בפיצה? הבסיס שלה עשוי ירקות והופך אותה למזינה ומדוייקת לידיים קטנטנות.

נאגטס הודו וירקות

ארוחת צהריים פשוטה, שעובדת, עבור כולן אבל גם כזאת עשירה בברזל עם רכיבים מוכרים. הירקות בנאגטס הופכים אותם רכים ומתאימים לתינוקות! לא צריך להיות מורכב בשביל להיות מדוייק👌🏻

עוגיות בננה שיבולת שועל

3 מרכיבים מרכזיים וקיבלתם עוגיה ביתית לפיצקים

מיני מאפינס בננה ויוגורט יווני

מאפינס בננה ושיבולת שועל רכים, מזינים וקלילים להכנה- עם מתיקות עדינה מהבננה והדבש ותוספת שוקולד צ’יפס שילדים אוהבים. מתכון מושלם לנשנוש בריא, לארוחת ביניים או לקופסת האוכל. ניתן גם להתאים לתינוקות!

עוגת שיבולת שועל ותפוח עץ

המאפה הזה כל כך קל להכנה-רק 6 מרכיבים, מושלם להכנה מראש ומתאים לכל המשפחה!

עוגת ריקוטה לתינוקות

מאפינס ריקוטה, בננה וקינמון – נשנוש עדין לקטנטנים מאפינס רכים במיוחד, עם מרקם שמתפורר בפה ומתיקות טבעית בלבד – מושלמים לתינוקות ופעוטות. בלי סוכר, בלי גלוטן, עם רכיבים מזינים כמו גבינת ריקוטה, בננה וקינמון. ניתן להתאים בקלות לגרסה ללא ביצה, עם קמח רגיל או עם תחליף לבננה.

אצבעות טופו ותירס

מניין ההשראה שלי? ממוצר שנתקלתי בו במקפיא של הסופר :) הפכתי אותו לגירסה ביתית ומזינה יותר. התוצאה המתקבלת ידידותית מאוד לילדים ועשירה ברכיבים תזונתיים איכותיים כמו אבץ, ברזל וחלבון.

רוטב אבוקדו

2 מרכיבים שיוצרת ארוחה מאוזנת לקטנטנים. הרוטב שמתקבל קרמי, עשיר ועוטף את הפסטה בצורה מושלמת.

מיני מאפינס אבוקדו אוכמניות

זה המאפינס הכי עשיר שיצא לי להכין לאחרונה! יש כאן שילוב של שומנים טובים ומרקם מוצלח ורך במיוחד. כשזה מגיע בגירסת המיני זה אפילו הופך אותם לעוד יותר טעימים. אפשרות טובה לארוחה קטנה/נשנוש מזין.

יצא לך להכין את המתכון? יש לך שאלות? כאן המקום לכתוב לי

2 תגובות

יהודית הגיב:
20/03/2025 בשעה 12:35
היי,
נהנת מאוש מהמתכונים שלך אבל לפעמים מאגר אותי הכמויות. נגיד פה, בננה גדולה וחצי אבוקדו, מאוש תלוי בבננה ובאבוקדו. יש מצב לכמות בכוסות (או במשקל בכלל יהיה מעולה)
פששוט הכנתי בעבר את המאפינס עדשים כתומות וכנראה דחסתי מדי את הקמח עדשים ויצא לי ממש יבש.
בכל מקרה תודה על ההשקה והשיתוף
הגב
1. מורין פרידמן סייג הגיב:
  21/03/2025 בשעה 15:06
  תודה, לוקחת לתשומת ליבי 3>
  הגב