פנקייק ריקוטה, אבוקדו ובננה

האם יש פה הורה בקהל שלא ניסתה את השילוב האלוהי של בננה ואבוקדו לתינוק שלו? אצלינו במרוצת הזמן הוא הפך פשוט לפנקייק :) זה למעשה המתכון הראשון ששיתפתי ברשתות ופורסם ביולי 2020, עכשיו הוא גם כאן.

זמן הכנה: 10 דקות

כמות: 20 יחידות

מצרכים:

1 בננה גדולה מעוכה

1/2 אבוקדו מעוך

2 ביצים גדולות

1/3 כוס גבינת ריקוטה

1/3 כוס חלב/משקה צמחי

1 כוס קמח

1 כפית קינמון

1 כפית אבקת אפיה

מעט שמן לשימון המחבת

אופן הכנה:

אל תוך קערה מערבבים את הבננה, האבוקדו, ביצים, גבינת ריקוטה וחלב עד לבלילה חלקה.
בקערה נפרדת מערבבים קמח, קינמון ואבקת אפיה.
מערבבים את תערובת הקמח אל תוך תערובת האבוקדו. נותנים לעמוד כ-10 דקות.
משמנים ומחממים את המחבת על אש בינונית. יוצקים פנקייקים ומחכים בסבלנות לפני שהופכים (3 דקות בערך או עד שמזהיב מלמטה).
מחכים שיתקרר מעט וחותכים לגודל הרצוי.

טיפים ותחליפים:

בפעם הראשונה שהכנתי את המתכון הבננה לא הייתה בשלה מספיק וזה פגע בטעמים ( התקבל טעם ניטרלי ללא שום מתקתקות מתבקשת). השתמשו בבננה בשלה מאוד.

לא למהר להפוך את הפנקייקים! אחרת יוצא מרקם סטיקי ולא נחמד.

פנקייקים באופן כללי מעולים כאוכל אצבעות (רכים וניתנים להחזקה ע"י התינוק/פעוט).

יוצאת כמות גדולה (20+ יחידות), אפשר לאחסן במקרר או לחסל כל המשפחה.

מילה של תזונאית ילדים- גבינת ריקוטה עשירה בסידן ודלה בנתרן. המרקם שלה הופך כל דבר שמכינים לענן. אבוקדו הוא מקור לא פחות ממצוין לשומן צמחי. הפנקייקים שמתקבלים מאוד עשירים תזונתית ויכולים להוות פיתרון מעולה לקטנטנים שאוכלים כמויות קטנות (ועל כן כל ביס נחשב!).

מרקם הפנקייק רך ויתאים כאוכל אצבעות לתינוקות. התאימו למיומנות האכילה של ילדכם. שימו ❤ כי חשפתם תחילה לרכיבי המתכון בנפרד.

אהבת את המתכון? לחצי על הלב כדי לסמן

מתכונים נוספים שאולי יעניינו אותך:

פנקייק יוגורט

פנקייקים טעימים, רכים שאפשר להכין במחבת או בתבנית בתנור. כמה מרכיבים בסיסיים ותוך דקות יש לכם גיוון לארוחת הבוקר לקטנטנים.

אוזני המן ללא גלוטן

בכלל תכננתי לקנות אזני המן אבל כשאני מכינה בבית אני חוסכת בעלויות ויכולה לשלוט במרכיבים כמו גם במילויים (כאן בבית, כל אחד אוהב משהו אחר 🙂). מתכון בסיסי ומהיר אבל עשיר מאוד תזונתית!

מעדן שוקולד אבוקדו

מרכיבים פשוטים, כמה דקות הכנה וללא בישול- מעדן קרמי מפנק עם מרכיב מפתיע :)

חטיף אגוזים, צימוקים ושוקולד

הידעתם שאם תשלבו בין אגוזים, צימוקים ושוקולד מריר איכותי תקבלו חטיף אנרגיה ביתי עשיר מאוד בערכים תזונתיים טובים?

קרקר עדשים אדומות

מוכנים למתכון ממכר?🙂 קרקרים שהם נהדרים לאכילה עם מטבל/ממרח או כמו שהם😍

תערובת קמח ביתית ללא גלוטן

הצליאק של ביתי מאיה, תפס אותנו בשיא התקופה הבררנית שלה באכילה. כשאני מכינה תערובת קמח ביתית, המרכיבים איכותיים ומזינים יותר, מוכרים וללא תוספות מיותרות. התערובת הביתית מחקה באופן מצויין את הקנויה וחוסכת בעלויות. התערובת תתאים לפנקייקים, עוגות, עוגיות ואפילו טורטיות

חטיפי תפוח עץ ביתיים

כתבתי שאני מאמינה שאפשר בלי חטיפים בגינה והתיבה הפרטית שלי הוצפה; חלקכן לא הסכמתן, חלקכן טענתן שהגינה הפכה לשם קוד לחטיפים ובכלל הייתן שמחות שזה יהיה מרחב נקי מאוכל וחלקכן ביקשתן רעיונות. ומה אני אומרת? אפשר אחרת. דווקא בגלל שהגינה היא מרחב שהוא חלק משמעותי מהשגרה של כולנו, זה מקום טוב להתחיל בו ו"להעביר את זה הלאה".יש כאן רעיון למי שלא יכולה לחתוך פירות מראש וחייבת משהו שמחזיק מעמד: חטיפי תפוח שהם פשוטים, קלים, מגוונים. יש לי הרגשה שהילדים יחבבו אותם מאוד😉 וכן אני מודעת שיש אחד כזה קנוי שהוא לגמרי אפשרות טובה אבל יש משהו אחר(בקטע טוב) בגירסה הביתית🙂

משקה יוגורט תות ביתי

הכל התחיל מזה שהבנות שלי נחשפו למשקה תותים קנוי ופופלארי אצל סבתא. אם אתם קצת מכירים אותי…אז ברור שאני יכולה יותר טוב😉 קליל להכנה והבנות אהבו ממש. אז אם הילדים אוהבים את המשקה בגירסתו הקנויה אני ממליצה לכם מאוד לנסות את הגירסה הביתית. יש כאן 3 מרכיבים בלבד, אפשר להכין מראש והילדים יהנו ממשקה מזין וורדרד🥤🍓

חטיף קינואה

תפיסה שסיגלתי לעצמי כאמא ותזונאית ילדים: אין דבר כזה "מנת מבוגרים". בין אם זה תבשיל או קינוח שהוא קצת אחר; הבנות טועמות הכל! נתקלתי במתכון הזה לפני מספר שבועות וידעתי שברגע שיהיו לי כמה דקות פנויות אנסה אותו. התוצאה מעולה! יוצא ממש חטיף קראנצ'י וכיפי.

מיני פיצה בייגלס

גיוון זה לגמרי גם להגיש אוכל בצורה קצת שונה! לקחתי את המתכון הפופלארי והאהוב והפכתי אותו למיני פיצה בייגלס פשוט מעולים😍