פנקייק ריקוטה בננה עננים

1. מועכים בננה בערה. מוסיפים את הריקוטה פנימה ומערבבים היטב.

2. ‏מוסיפים את הביצה ומערבבים.

3. ‏מערבבים פנימה אבקת אפיה וקמח.

4. ‏מחממים מחבת משומנת או נון-סטיק ויוצקים כף מהלילה עבור כל פנקייק על אש נמוכה. שימו לב כי התערובת עדינה ויהיה קשה להפוך פנקייק גדול מדי.

5. ‏הופכים לצד השני אחרי התייצבות והופעת בועות, כשתים-שלוש דקות.

6. ‏מצננים ומגישים.

7. ‏מאחסנים במקרר עד 3 ימים או מקפיאים.