פנקייק ריקוטה בננה עננים

את הפנקייק הזה הכנתי לראשונה בפסח עם קמח שקדים ויצא כל כך טעים ואוורירי שמהר מאוד הוא הפך לפנקייק קבוע גם בגרסה עם קמח רגיל. ריקוטה היא גבינה מעולה גם לתינוקות מאחר ועשירה בסידן ודלה בנתרן. 4 מרכיבים בסיסיים ויש לנו פנקייק, בדיוק לידיים קטנטנות.

זמן הכנה: 15 דקות

כמות: 8 יחדות גדולות

מצרכים:

1 בננה

1 כוס גבינת ריקוטה

1 ביצה או 1/4 כוס רסק תפוחים ללא סוכר

2 כפות קמח רגיל/מלא/לל"ג/שקדים

אפשרי: 1/2 כפית אבקת אפיה לתוצאה אוורירית יותר (לא חובה)

אופן הכנה:

1. מועכים בננה בערה. מוסיפים את הריקוטה פנימה ומערבבים היטב.

2. ‏מוסיפים את הביצה ומערבבים.

3. ‏מערבבים פנימה אבקת אפיה וקמח.

4. ‏מחממים מחבת משומנת או נון-סטיק ויוצקים כף מהלילה עבור כל פנקייק על אש נמוכה. שימו לב כי התערובת עדינה ויהיה קשה להפוך פנקייק גדול מדי.

5. ‏הופכים לצד השני אחרי התייצבות והופעת בועות, כשתים-שלוש דקות.

6. ‏מצננים ומגישים.

7. ‏מאחסנים במקרר עד 3 ימים או מקפיאים.

טיפים ותחליפים:

תחליף ביצה עם רסק תפוחים (גביע קטן, כ-110 גרם). לגמרי עובד ושילוב הטעמים יוצא נהדר. עבדו בעדינות עם הפיכת הפנקייק מאחר והתערובת עדינה אפילו יותר. אפשר להוסיף קצת קינמון, זה הולך מעולה🙂

המרקם עדין ורך. יתאים לתינוקות החל משלב אוכל אצבעות. שימו ❤ לרכיבי המתכון האלרגניים ודאגו לחשיפה בהתאם.

אהבת את המתכון? לחצי על הלב כדי לסמן

מתכונים נוספים שאולי יעניינו אותך:

פנקייק "שאריות"

לפעמים נשארות בצלחת שאריות מארוחת הבוקר או פירות שקצת עייפים מדי בקערה, ויש כאן הזדמנות מושלמת ליצור ארוחה חדשה! הנוסחה הזו היא לא רק דרך חכמה למנוע זריקת מזון, אלא גם פתרון לארוחת בוקר או ערב סופר-מזינה, רכה ומושלמת לכל המשפחה.

גומיגם ביתי

הקיץ כבר כאן, ואין דבר שהילדים (וגם אנחנו) אוהבים יותר מארטיק קפוא ומרענן. הגומיגם המוכר מקבל פה שדרוג ביתי, צבעוני וטעים במיוחד, עם פירות אמיתיים וממתקי גומי בייתים!

ארטיקים ביתיים

איזה כיף שקפצתם לכאן! אחרי ששיתפתי אתכם במחשבות שלי על ארטיקים קנויים, החלטתי לרכז עבורכם את כל המתכונים שהכנתי לאחרונה בבית. ארטיקים שאפשר לתת לילדים בראש שקט, עם רכיבים שאנחנו מכירים, המון פירות, ומינימום (אם בכלל) תוספת סוכר. אפשר כמובן להכין אותם יחד עם הילדים, זו פעילות אחר צהריים נהדרת בפני עצמה.

ביסוני בננה יוגורט

הביסים האלה נמצאים בכל מקום, הקטע שתמיד מוסיפים להם צבע מאכל מלאכותי וסוכריות צבעוניות מעל. אבל באמת באמת לא צריך!! עם טריק קטן, תוכלו לקבל שילוב טעים, צבעוני ומזין עם רכיבים מוכרים בלבד😎 קבלו את הגירסה שלי:

וופל שיבולת שועל

וופל מזין, קל להכנה ומבוסס על רכיבים מוכרים בלבד. מושלם לארוחת בוקר או כארוחת ביניים, ונאפה בקלות בתבניות סיליקון ללא צורך במכשיר חשמלי.

לאבנה ביתית עשירה ב-3 רכיבים בלבד

אין כמו לאבנה ביתית. מעבר למרקם הקרמי והעשיר, היתרון הגדול ביותר הוא השליטה המלאה שלנו ברשימת הרכיבים. במקום מייצבים, חומרים משמרים ותוספות מיותרות שיש לעיתים במוצרים קנויים, אנחנו מקבלים ממרח נקי, עשיר בפרוביוטיקה, שמבוסס על רכיבים טבעיים בלבד ומותאם בדיוק למערכת העיכול של הקטנטנים שלנו.

דונאטס בננה אוכמניות לקטנטנים

דונאטס בננה ואוכמניות במרקם רך, אוורירי ולח במיוחד לידיים קטנטנות. אפשר בקלות לשלוט בכמות הסוכר המוסף, אם בכלל- מה שהופך את המנה לאידאלית לארוחת בוקר/ביניים.

מעדן גבינה ופרי ביתי

אין ילד שלא אוהב מעדנים, אבל מעדני הפירות הקנויים מכילים לא פעם כמויות גבוהות של סוכר מוסף, מייצבים ורכיבים שאנחנו מעדיפים לחסוך מהקטנטנים שלנו. המעדן הביתי הזה הוא הפתרון המושלם: הוא מבוסס על שילוב של שמנת חמוצה וגבינה לבנה שמעניקות לו מרקם עשיר וקרמי, והמתיקות כולה מגיעה מפרי טרי.

חביתה "פלאפית" לקטנטנים

כך תכינו חביתה שמתאימה בדיוק לידיים קטנטנות- רכה אך יציבה מספיק לאחיזה.

טוסט קרם יוגורט ואוכמניות

להיט ויראלי ובצדק :) טוסט משודרג שמרגיש ממש כמו קינוח, אבל מורכב מרכיבים מזינים ופשוטים שיש בכל בית! דרך יצירתית וכיפית לשלב ביצים ויוגורט בארוחת הבוקר.

יצא לך להכין את המתכון? יש לך שאלות? כאן המקום לכתוב לי

2 תגובות

אנה הגיב:

26/05/2025 בשעה 23:37

תודה רבה על המתכון. כתוב כוס גבינת ריקוטה . על כמה גרם מדובר ?

Reply
1. מורין פרידמן סייג הגיב:
  
  27/05/2025 בשעה 20:54
  
  היי, כ 250 גרם
  
  Reply