בוריקיטס קמח כוסמין מלא

הכנת הבצק:

1. מערבבים קמח, מים ושמן. לשים עד שמתקבל בצק אחיד ונוח לעבודה.

2. מחלקים את הבצק לשני חלקים, מרדדים כל חלק בין 2 ניירות אפייה או על משטח מקומח.

3. בעזרת חותכן עוגיות/כוס קורצים עיגולים.

4. ממלאים כל עיגול במעט מילוי וסוגרים בעדינות לחצי.

5. לוחצים ומהדקים את החיבור בקצה הבוריקיטס לסגירה טובה.

6. מעבירים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

7. ‏אם רוצים, מברישים עם ביצה וזורים מעל כל יחידה שומשום.

8. מחממים תנור ל –190 מעלות.

9. אופים כ 20-25 דקות או עד שהבוריקיטס מעט משחימים בצדדים ומלמטה.

הכנת המילוי:

1. משרים את העדשים במים ללפחות שעה, אפשר גם יותר.

2. ‏מבשלים את הבטטה לפירה רך.

3. ‏מסננים את העדשים מנוזלים, מבשלים בסיר עם מים עד התרככות, מסננים.

4. ‏מחממים מחבת משומנת ומטגנים את הבצל עד הזהבה.

5. ‏מועכים את הבטטה יחד עם העדשים. מוסיפים בצל ותבלינים ומערבבים.