מאפה מקל זיתים וגבינה

גרסה מלוחה וכיפית לבצק היוגורט המוכר, עם מרקם עדין מבפנים וזהוב מבחוץ. מתאים לפעוטות, ילדים ולכל המשפחה- כנשנוש, לארוחה קלה או כתוספת לקופסת אוכל.

זמן הכנה: 35 דקות

כמות: 10 יחידות

מצרכים:

1/2 כוס קמח לבן*

1/2 כוס קמח מלא

גביע/130 גרם/חצי כוס יוגורט יווני**

1 כפית אבקת אפיה

1 כף שמן זית

½ כוס גבינה מגוררת (צהובה / מוצרלה / תערובת גבינות – לפי הטעם)

8–10 זיתים גדולים, מגולענים, חתוכים לפרוסות

לפיזור מעל:

שמן זית

שומשום (לא חובה)

אופן הכנה:

מערבבים את כל רכיבי הבצק בקערה: קמח, יוגורט, שמן זית ואבקת אפיה.
מוסיפים לבצק את הגבינה המגוררת ואת הזיתים ומערבבים עד לפיזור אחיד.
לשים מספר דקות עד שהבצק מתאחד והופך לנוח לעבודה.
משטחים את הבצק על משטח עבודה מקומח לצורת מלבן בעובי אחיד.
חותכים את הבצק לרצועות, וכל רצועה מגלגלים לצורת “נחש”.
מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
מברישים בעדינות שמן זית ומפזרים שומשום מעל.
אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות כ־20 דקות, עד שהמקלות זהובים.

טיפים ותחליפים:

מרקם והתאמה לילדים

המרקם לאחר האפייה עדין מבפנים ויציב מבחוץ, נוח לאחיזה וללעיסה.
מתאים לפעוטות שכבר מתנסים במרקמים מגוונים ולעיסה.

אחסון

נשמר בכלי אטום במקרר עד 3 ימים.
ניתן להקפיא לאחר אפייה מלאה ועד קירור מוחלט, עד חודש.
להפשרה: חימום קצר בתנור או בטוסטר־אובן מחזיר את המרקם בצורה מיטבית.

טיפים והמרות

ללא גלוטן: ניתן להכין עם תערובת קמח ללא גלוטן המתאימה לאפייה, בהתאם למתכון הבסיסי. ההמרה היא ביחס של 1:1.
גרסה טבעונית: אפשר להשתמש ביוגורט צמחי סמיך ובגבינה טבעונית מגוררת או להשמיט את הגבינה המגוררת. הבצק יצא פחות עשיר במקרה הזה.
הקפידו להשתמש בזיתים מגולענים בלבד– במיוחד כשמדובר בילדים.
אפשר לגוון בתוספות עדינות נוספות כמו אורגנו, זעתר או מעט קצח לפיזור מעל.

אהבת את המתכון? לחצי על הלב כדי לסמן

מתכונים נוספים שאולי יעניינו אותך:

מיני סופגניות פונצ'יקי

לכבוד חנוכה, אני מכינה פונצ'יקי❤️ מאפה חמוד, קטן ומתוק, שמביא את כל האווירה של חנוכה- אבל בגרסה אפויה, קלה להכנה ומתאימה גם לילדים.

עוגיות חייכנים ללא גלוטן

לפני כמה ימים קפץ לי מתכון של עוגיות חייכנים ללא גלוטן, חלב ואגוזים. בהתחלה חשבתי שאין מצב שזה יעבוד, כי בטח יצא בצק כזה דביק שאי אפשר לעשות איתו כלום ואז קלטתי שרשימת המרכיבים ממש מזכירה לי עוגיות שהכנתי פעם בעצמי (מיני קקאו לעוקבות😄), בפועל, זה היה כל כך קל ומוצלח שאני משתפת גם איתכם:

חומוס שעועית (ללא חומוס)

מתכון מפתיע, מגוון, מפוצץ ברכיבים תזונתיים טובים כמו חלבון וברזל מהצומח וסיבים תזונתיים.

מאפינס קלמנטינה בננה

איך אתם עם קלמנטינות? שילבתי את המיץ ההדרי שלה במאפינס ויצאו לי מאפים רכים, עדינים ומתקתקים- בדיוק לידיים קטנטנות!

"פופקורן" שעועית אפויה

מחפשים רעיון לנשנוש ביתי כיפי וטעים? זה מתכון זריז שעושה המון רושם- מבוסס על שעועית לבנה מבושלת, תיבול ביתי ואפייה שנותנת את הקרנצ’ המושלם. שימו לב: המרקם יוצא קשה וקריספי ולכן לא מתאים לקטנטנים, אלא לילדים גדולים יותר ולמבוגרים.

מאפינס שוקו בננה

יש מתכונים שפשוט גורמים לחיוך מרגע שמכינים אותם- וזה בדיוק אחד מהם. שילוב הקלאסי של שוקו ובננה, בגרסה עדינה ומתאימה לילדים, עם 3 מרכיבים בלבד (כן, באמת!). הכנה זריזה, בלי לכלוך מיותר ועם ריח שמתפשט בבית וגורם לקטנטנים לרוץ למטבח. מושלם לנשנוש אחר הצהריים, קופסת אוכל או כקינוח ביתי קטן ומשמח.

פיצה בצק גבינה

יש מתכון שמלווה אותי שנים ומזכיר לי טעמי ילדות- לחמניות גבינת טבורוג. הבצק כל כך מוצלח שלקחתי מתכון מוכר ושיניתי את צורתו, הפעם ללא פחות מפיצה :) מתכון עשיר בחלבון שילדים אוהבים!

מאפינס קמח שקדים

מתכון אחד מזין ועשיר שאפשר להכין בשני אופנים: מרקם עוגתי של מאפינס או מרקם עוגייתי שמזכיר וופל. אפשר לשמור במקרר או להקפיא ולשלוף לקטנטנים בעת הצורך.

עוגת יומולדת שנה- "Smash Cake"

הקטנה שלי חוגגת שנה, אז הכנתי לה עוגה קטנה ובריאה- כזאת שתוכל למרוח, לחקור, לטעום ולגלות טעמים שמוכרים לה מהשגרה. 10 מרכיבים בסיסיים, כנראה את רובם יש לכם כבר במטבח.

טופו מתובל בתנור

3 דברים חשובים יש להגיד לכן היום:1️⃣אם אתן חוששות מלשלב טופו בשולחן המשפחתי שלכן מסיבות כאלה ואחרות, דעו שמחקרים עדכניים מאשרים כי טופו בטוח לצריכה *בכל* מעגלי החיים כולל בינקות. זה חומר גלם מעולה, עשיר מאוד תזונתית. 2️⃣טופו לא צריך ל"טבוע" ברוטב כדי להיות טעים. לפעמים תיבול בסיסי פשוט עובד וזה בול מה שהקטנים שלנו צריכים. 3️⃣תעקבו אחרי @ruhamasfood אתמול קפץ לי סרטון שלה למנה שמשלבת בתוכה גם את הטופו הזה ויצא מדהים.