3-4 בננות בשלות
3/4 כוס נטיפי שוקולד (שוקולד צ'יפס) או שוקולד קצוץ
1 כפית שמן קוקוס (אפשרי, עוזר לשוקולד להתקשות לציפוי פריך)
פורסים את הבננות לעיגולים קטנים ומניחים אותם בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה (זוהי הדרך המהירה להקפאתן. ניתן להקפיא כמובן גם בכלי/שקית ייעודיים).
מעבירים את פרוסות הבננה הקפואות למעבד מזון. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית (במרקם של גלידה).
העבירו בעזרת כף את תערובת הבננה לתוך תבניות של ארטיקים, ולחצו בעדינות כדי להוציא כיסי אוויר.
מקפיאים עד להתמצקות מלאה.
בסיר קטן על אש נמוכה (או בבאן מארי), ממיסים את השוקולד יחד עם שמן הקוקוס (אם בחרתם להשתמש בו), ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
מחלצים את הארטיקים מהתבניות. טובלים כל ארטיק בשוקולד המומס. מניחים את הארטיקים המצופים בחזרה על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
מקפיאים שוב עד שהשוקולד מתקשה לחלוטין.
מוציאים מספר דקות לפני ההגשה- לקבלת מרקם אידאלי ולא קשה מדי.
הערה חשובה: למה לא לטחון בננות טריות ופשוט להקפיא? זה אולי נראה כמו שלב שאפשר לדלג עליו, אבל הוא קריטי למרקם! אם נטחן בננות טריות למחית ונקפיא ישירות בתבנית, נקבל ארטיק קשה וקרחוני (ממש כמו קוביית קרח בטעם בננה). לעומת זאת, כשמקפיאים את הבננות מראש ורק אז טוחנים אותן, להבי מעבד המזון מרסקים את גבישי הקרח ומחדירים אוויר לתערובת. התוצאה היא מרקם חלק, רך וקרמי- ממש כמו גלידה אמיתית. המרקם הרך והנימוח הזה חשוב במיוחד עבור קטנטנים, כי הוא מאפשר להם לנגוס בארטיק בקלות ובבטיחות, בלי להתאמץ או להכאיב לחניכיים ולשיניים.
גיל מתאים:
ללא ציפוי שוקולד (רק גלידת הבננה): מתאים לתינוקות מגיל חצי שנה. אין צורך להעביר לתבניות אלא פשוט להנות מגלידה טעימה.
עם ציפוי שוקולד: מומלץ מגיל שנתיים ומעלה. ציפוי השוקולד מכיל סוכר (שמומלץ להפחית ממנו עד גיל שנתיים) והמרקם הפריך והקשה של הציפוי הקפוא עלול להיות מעט מאתגר ללעיסה עבור קטנטנים.
אחסון:
יש לשמור את הארטיקים במקפיא בלבד.
כדי למנוע "כוויות קור" מההקפאה או ספיגת ריחות, מומלץ לאחסן אותם בתוך כלי אטום.
הם יישמרו במצב מצוין במקפיא למשך חודש עד חודשיים.
אהבת את המתכון? לחצי על הלב כדי לסמן
