מעדן גבינה ופרי ביתי

אין ילד שלא אוהב מעדנים, אבל מעדני הפירות הקנויים מכילים לא פעם כמויות גבוהות של סוכר מוסף, מייצבים ורכיבים שאנחנו מעדיפים לחסוך מהקטנטנים שלנו. המעדן הביתי הזה הוא הפתרון המושלם: הוא מבוסס על שילוב של שמנת חמוצה וגבינה לבנה שמעניקות לו מרקם עשיר וקרמי, והמתיקות כולה מגיעה מפרי טרי.

זמן הכנה: 10 דקות

כמות: 200 מ"ל

מצרכים:

1/3 כוס (כ-80 גרם) גבינה לבנה

1/3 כוס (כ-80 גרם) שמנת חמוצה (15% או 27% שומן לקבלת קרמיות מושלמת)

1/3 כוס (כ-80 גרם) פירות טריים מרוסקים – שילוב של חצי בננה בשלה (למתיקות ומרקם) ו-2-3 תותים מתוקים ושטופים היטב.

אופציונלי (לקטנטנים גדולים יותר שמורגלים למתיקות): חצי כפית סילאן/מייפל

אופן הכנה:

הכנת מחית הפרי: בקערה קטנה, מועכים היטב את הבננה והתותים בעזרת מזלג עד לקבלת מחית חלקה יחסית. לחלופין, לקבלת מרקם חלק לגמרי כמו של מעדן קנוי, ניתן לטחון את הפירות בבלנדר מוט או במעבד מזון קטן.

ערבוב הגבינות: בקערה נפרדת, מערבבים קלות את הגבינה הלבנה והשמנת החמוצה בעזרת כף או מטרפה ידנית, רק עד שהן מתאחדות לתערובת חלקה.

קיפול הפרי (שלב קריטי למרקם): מוסיפים את מחית הפירות לתוך קערת הגבינות. בעזרת מרית (לקקן), מקפלים בעדינות את הפירות לתוך תערובת הגבינה. פעולת הקיפול (ולא ערבוב אגרסיבי) שומרת על המרקם האוורירי והסמיך של הגבינות ומונעת מהמעדן להפוך לדליל או נוזלי מדי בגלל מיצי הפרי.

הגשה או קירור: ניתן להגיש מיד, או להעביר לכוסות קטנות ולשמור במקרר להתייצבות קלה של כחצי שעה.

טיפים ותחליפים:

יתאים מגיל חצי שנה ולאחר שלילת אלרגיה למוצרי חלב. השתדלו להימנע מהמתקה נוספת לקטנטנים עד גיל שנתיים. מתיקות הפירות תספיק בהחלט.

🔄 אפשרות החלפה: יוגורט יווני במקום שמנת חמוצה

אם תרצו לגוון או להשתמש ביוגורט יווני (רצוי 5% שומן ומעלה) במקום בשמנת החמוצה, זו חלופה נהדרת שמספקת תוספת מצוינת של חלבון ופרוביוטיקה! עם זאת, חשוב לשים לב להבדל קטן בהתנהגות של הרכיבים: בניגוד לשמנת חמוצה, שלרוב שומרת על מרקם סמיך מאוד ויציב, יוגורט יווני נוטה להפריש מעט יותר נוזלים (מי גבינה).

💡 הטיפ שלי למרקם מושלם (סינון נוזלים): כדי שהמעדן הביתי ישמור על הסמיכות שאנחנו אוהבים ולא יהפוך לדליל מדי ברגע שמקפלים פנימה את הפירות הטחונים, מומלץ לסנן את היוגורט היווני לפני השימוש. פשוט הניחו את הכמות הנדרשת של היוגורט בתוך מסננת צפופה (אפשר גם לרפד אותה בנייר סופג עבה או חיתול בד) מעל קערה קטנה, והכניסו למקרר ל-15 עד 30 דקות. הנוזלים העודפים יטפטפו החוצה, ותקבלו יוגורט במרקם עשיר וקרמי במיוחד, שיתחבר בצורה חלקה ומושלמת עם הגבינה והפירות. (כאשר משתמשים בשמנת חמוצה – אין צורך בשלב הזה!).

מכיוון שהמעדן מכיל פירות טריים טחונים (שנוטים להתחמצן ולהפריש נוזלים), מומלץ להכין בסמוך להגשה. עם זאת, ניתן לאחסן מנות מוכנות בכלי זכוכית קטן ואטום במקרר למשך 1-2 ימים מקסימום. אם נוצרו מעט נוזלים למעלה, פשוט ערבבו בעדינות לפני ההגשה.

אהבת את המתכון? לחצי על הלב כדי לסמן

מתכונים נוספים שאולי יעניינו אותך:

ארטיקים ביתיים

איזה כיף שקפצתם לכאן! אחרי ששיתפתי אתכם במחשבות שלי על ארטיקים קנויים, החלטתי לרכז עבורכם את כל המתכונים שהכנתי לאחרונה בבית. ארטיקים שאפשר לתת לילדים בראש שקט, עם רכיבים שאנחנו מכירים, המון פירות, ומינימום (אם בכלל) תוספת סוכר. אפשר כמובן להכין אותם יחד עם הילדים, זו פעילות אחר צהריים נהדרת בפני עצמה.

ביסוני בננה יוגורט

הביסים האלה נמצאים בכל מקום, הקטע שתמיד מוסיפים להם צבע מאכל מלאכותי וסוכריות צבעוניות מעל. אבל באמת באמת לא צריך!! עם טריק קטן, תוכלו לקבל שילוב טעים, צבעוני ומזין עם רכיבים מוכרים בלבד😎 קבלו את הגירסה שלי:

וופל שיבולת שועל

וופל מזין, קל להכנה ומבוסס על רכיבים מוכרים בלבד. מושלם לארוחת בוקר או כארוחת ביניים, ונאפה בקלות בתבניות סיליקון ללא צורך במכשיר חשמלי.

לאבנה ביתית עשירה ב-3 רכיבים בלבד

אין כמו לאבנה ביתית. מעבר למרקם הקרמי והעשיר, היתרון הגדול ביותר הוא השליטה המלאה שלנו ברשימת הרכיבים. במקום מייצבים, חומרים משמרים ותוספות מיותרות שיש לעיתים במוצרים קנויים, אנחנו מקבלים ממרח נקי, עשיר בפרוביוטיקה, שמבוסס על רכיבים טבעיים בלבד ומותאם בדיוק למערכת העיכול של הקטנטנים שלנו.

דונאטס בננה אוכמניות לקטנטנים

דונאטס בננה ואוכמניות במרקם רך, אוורירי ולח במיוחד לידיים קטנטנות. אפשר בקלות לשלוט בכמות הסוכר המוסף, אם בכלל- מה שהופך את המנה לאידאלית לארוחת בוקר/ביניים.

חביתה "פלאפית" לקטנטנים

כך תכינו חביתה שמתאימה בדיוק לידיים קטנטנות- רכה אך יציבה מספיק לאחיזה.

טוסט קרם יוגורט ואוכמניות

להיט ויראלי ובצדק :) טוסט משודרג שמרגיש ממש כמו קינוח, אבל מורכב מרכיבים מזינים ופשוטים שיש בכל בית! דרך יצירתית וכיפית לשלב ביצים ויוגורט בארוחת הבוקר.

פשטידת תירס וקוטג'

הפשטידה הזאת היא ביס פשוט, מפוצץ בערכים תזונתיים וניצחון בטוח לקטנטנים! שילוב מנצח של ברזל, חלבון וסידן. מתאים מאוד כארוחת ערב שמכינים בקלות.

מיני עוגה רכה ואוורירית

עוגה רכה, סופר-אוורירית, ומתאימה גם לידיים קטנטנות. זה מתכון שאפשר להכין ברגע, והוא סוגר פינה נהדרת לארוחת בוקר או כנשנוש מזין אחר הצהריים.

מעדן שוקו אבוקדו לקטנטנים

מחפשים קינוח או ארוחת ביניים מתוקה ומזינה מבלי להתפשר על רכיבים איכותיים? המעדן הזה הוא בדיוק התשובה. בזכות המרקם החמאתי של האבוקדו מתקבל קרם עשיר וקטיפתי, והטעם? שוקולדי ונהדר.