1 חבילת טופו
1 כוס כוסמת ירוקה
1/4 כוס בורגול (או להמיר הכל בכוסמת)
ירקות:
1 בצל קצוץ
2 שיני שום חתוכות
1 גבעול סלרי קצוץ
1 בטטה חתוכה לקוביות
1 גזר חתוך חקוביות
5-6 פטריות שמפניון חתוכות לקוביות/פרוסות
חופן תרד קצוץ דק
מלח פלפל (מלח מומלץ מעל גיל שנה)
1 כף חמאת שקדים/טחינה
1. משרים את הכוסמת והבורגול לחצי שעה בקערה עם מים. מסננים מנוזלים.
2. מספיגים את הטופו בנייר סופג וחותכים לקוביות.
3. מחממים סיר גדול עם שמן. מוסיפים פנימה בצל ומטגנים עד הזהבה.
4. מוסיפים את הטופו והשום. נותנים לטופו להיצרב מעט.
5. מוסיפים את שאר הירקות מלבד התרד. מבשלים מספר דקות ומערבבים מדי פעם.
6. מוסיפים את הכוסמת והבורגול. מתבלים ומכסים עם מים.
7. מביאים לרתיחה ומנמיכים אש. מבשלים עם מכסה. כשנשארים מעט נוזלים מערבבים פנימה את התרד.
8. מבשלים עד שכל הנוזלים מתאדים (סה"כ כחצי שעה).
9. אחרי סגירת האש מערבבים פנימה כף של חמאת שקדים.
10. שומרים עד 3 ימים במקרר.
מילה של תזונאית ילדים- לספיגה מקסימלית של הברזל מהטופו, הגישו לצד ירק/פרי עשיר בויטמין C (לדוגמה עגבניה).
שימו לב כי כוסמת נכנסה לרשימת האלרגניים בעדכון האחרון של משרד הבריאות ועל כן יש להציגה תחילה בחשיפות קטנות לשלילת אלרגיה.
ניתן להפוך את המנה ללא גלוטן ולהמיר את 1/4 כוס הבורגול בכוסמת.
התאימו את המרקם למיומנות האכילה של תינוקכם. שימו לב כי חשפתם תחילה לרכיבי המתכון בנפרד.
אהבת את המתכון? לחצי על הלב כדי לסמן
8 תגובות
הי.
כוסמת חומה רגילה גם אמור לצאת טוב?
היי, אפשרי לגמרי.
אפשר להמיר הכל לבורגול?
כן בטח
כמה מים?
עד כיסוי
מאוד טעים אבל יצא לי במרקם דייסתי, איך אפשר לשפר לדעתך?
היי שלי, חשוב לציין שלכוסמת יש מרקם אופייני מעט דייסתי אבל בפעם הבאה שווה לעשות נסיון עם קצת פחות נוזלים (מומלץ לא לפספס את שלב ההשרייה)