פנקייק כוסמת

קמח כוסמת הפך לאחרונה לקמח האהוב עליי- עדין, מתאים למתכונים רבים ועשיר מאוד תזונתית. מאז שגילינו צליאק לבת הקטנה שלי, הוא חומר גלם קבוע אצלי במזווה. היום נכין איתו פנקייקים טעימים במיוחד ללא גלוטן!

זמן הכנה: 15 דקות

כמות: 21 יחידות

מצרכים:

1 כוס+1 כף קמח כוסמת* (או 1/2 כוס קמח כוסמת ו-1/2 כוס קמח לבחירתכם)

1 כף סוכר*

1 כפית אבקת אפיה

1 כפית סודה לשתיה

1+1/4 כוסות חלב/משקה צמחי

2 ביצים

1/2 כפית תמצית וניל

מעט שמן זית לשימון המחבת

אופן הכנה:

בקערה בינונית מערבבים יחד את כל המרכיבים היבשים: קמח כוסמת, סוכר, אבקת אפיה וסודה לשתיה.
בקערה נפרדת טורפים חלב, ביצים ותמצית וניל.
שופכים את המרכיבים הרטובים ליבשים ומערבבים עד איחוד.
מחממים מחבת עם מעט שמן זית על אש בינונית ומעבירים מהבלילה (כ-1/4 כוס עבור כל פנקייק).
מחכים עד הופעת בועות והופכים אל הצד השני (כ 2-3 דקות). מסירים מהאש אחרי הזהבה.
שומרים במקרר עד 3 ימים או מקפיאים.

טיפים ותחליפים:

*כף הסוכר מעדנת מעט את טעם הכוסמת. עבור תינוקות ופעוטות, ממליצה להשמיט. תמיד תוכלו לצרף תוספות שיעשירו טעמים כמו פירות טריים או חמאת בוטנים טבעית.

הפנקייק רך ויתאים כאוכל אצבעות לתינוקות. התאימו למיומנות האכילה של ילדכם. שימו ❤ כי חשפתם תחילה לרכיבי המתכון בנפרד.

מילה של תזונאית ילדים- כוסמת אינה מכילה גלוטן ולכן מתאימה לצליאקים. היא מכילה חלבון איכותי (מכיל את כל חומצות האמינו) סיבים תזונתיים, מינרלים ופלבנואידים שהם נוגדי חמצון. ניתן לשלבה החל מגיל חצי שנה אך יש לשים לב שבעדכון האחרון של משרד הבריאות, הכוסמת נכללה כאחד מהאלרגניים המרכזיים ולכן יש צורך בחשיפה מבוקרת.

אהבת את המתכון? לחצי על הלב כדי לסמן

מתכונים נוספים שאולי יעניינו אותך:

חטיף גרנולה ויוגורט

חטיף בריא וקל להכנה שמספק שילוב מושלם של בסיס פריך ופירורי עם מילוי יוגורט ובננה רך ונימוח. מתאים כנשנוש ליד הקפה, כארוחת בוקר קלילה או כפינוק מתוק ובריא לילדים.

רוטב פסטו עשיר בברזל לקטנטנים

מחפשים ממרח עשיר, מזין וקליל שמתאים גם לקטנטנים שרק מתחילים לאכול מוצקים וגם לשאר בני המשפחה? פסטו התרד הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים. הוא ללא אגוזים, משלב גרעיני דלעת שעשירים במינרלים חשובים כמו ברזל ואבץ, ועלי תרד שמלאים בטוב. זה ממרח נהדר שמכינים ב-5 דקות עבודה – אידיאלי למריחה על כריך ולשילוב ברוטב לפסטה.

קראמבל בוקר של תפוחים ופירות יער לקטנטנים

אם גם אתם מוצאים את עצמכם מכינים את אותן ארוחות בוקר שוב ושוב ומחפשים גיוון חמים, מפנק ומזין- הקראמבל הזה הוא בדיוק בשבילכם. מדובר בגרסת "קיצור דרך" חכמה שבה מגרדים את התפוחים ישירות לתבנית ללא צורך בבישול מוקדם, כך שכל ההכנה לוקחת דקות ספורות. המאפה דל בסוכר מוסף, עשיר בסיבים תזונתיים, ומקבל מתיקות טבעית נפלאה מהפירות. בגרסה הזו ויתרנו על הגרעינים לטובת תוספת עשירה של קמח שקדים ושיבולת שועל, שיוצרים יחד שכבת פירורים זהובה ואגוזית. הוא מושלם להכנה מראש בתחילת השבוע – פשוט מחממים מנה בבוקר עמוס ומגישים לצד יוגורט.

בראוניז פאדג' עשירים מעדשים כתומות

שילוב של קטניות במאפים מתוקים הוא אחת הדרכים המפתיעות והכיפיות להעשיר את הצלחת של הקטנטנים (ושלנו!) בחלבון, ברזל וסיבים תזונתיים. הבראוניז האלו יוצאים במרקם פאדג'י, רך ונמס בפה. מתכון טבעוני מפתיע במיוחד!

מאפינס תמרים עסיסיים (ללא תוספת סוכר!)

אם חיפשתם מתכון למאפינס סופר קלים, מזינים ומנחמים שדורשים רק 4 מרכיבים בסיסיים – הגעתם בדיוק למקום הנכון. הם רכים, נחטפים תוך דקות ומתאימים בול כנשנוש לפעוטות, לילדים וגם למבוגרים לצד הקפה. השראה למתכון מבלוגרית האוכל doctorbowl (עם שינויים והתאמות שלי) ✨

קציצות מיני עם פתיתים ברוטב

מחפשים את ארוחת הצהריים המושלמת? כזו שגם מבוגרים וגם ילדים טורפים, ושלא משאירה אחריה הר של כלים בכיור? הגעתם למקום הנכון!

מרשמלו ביתי מ-3 מרכיבים

תשמעו, רוב הטרנדים שאני מנסה לא שווים אפילו שיתוף😂 אבל הפעם- התלהבתי וישר חשבתי על שדרוגים לטעם וצבע ששווים נסיון בהמשך. אני לגמרי רואה את זה כקינוח טעים ומסקרן בשולחן היומולדת של הבנות.

ריבת תותים צ'יה

גרסה ביתית שמכינים בכמה דקות של עבודה. בגישת "אוכל תחילה" (Food First), אנחנו משתמשים כאן רק ברכיבים פשוטים ומוכרים: מרבית המתיקות מגיעה מהפרי עצמו, וזרעי הצ'יה עושים את כל קסם ההסמכה בלי שום מאמץ.

שניצל תירס אפוי

אם יש מנה שהיא קונצנזוס אצל ילדים (ומבוגרים!), זו כנראה שניצל תירס. המתכון הזה נולד מתוך גישת "אוכל תחילה" (Food First) – הרצון להכין בבית את המנות האהובות, עם רכיבים מוכרים ואיכותיים. השילוב של העוף הטחון יחד עם התירס יוצר קציצה רכה, נימוחה ועסיסית במיוחד מבפנים, בזכות שיטת האפייה הייחודית של השניצלים שלנו שמבטיחה מעטפת זהובה ופריכית מבלי לטגן בשמן עמוק.

תבשיל שעועית לבנה ברוטב אדום

זהו אחד המתכונים האהובים עלינו בבית, מתכון של חמותי שהבנות שלי אוכלות מגיל אפס! זו מנה מחממת, עשירה בחלבון וברזל, שמתאימה בול לארוחה משפחתית שבה כולם אוכלים מאותו סיר.

יצא לך להכין את המתכון? יש לך שאלות? כאן המקום לכתוב לי

2 תגובות

דנה הגיב:

23/04/2025 בשעה 23:53

האם במקום כף סוכר, אפשר כף סילאן או דבש? ואם כן, יש צורך להוסיף יותר קמח כוסמת?

Reply
1. מורין פרידמן סייג הגיב:
  
  24/04/2025 בשעה 20:06
  
  כן, לא הייתי משנה את יחס הקמח
  
  Reply