חלב: 1/2 כוס (לבחירתכם, ללא תוספת סוכר)
רוטב עגבניות: 1/2 כוס
גבינת מוצרלה מגורדת: 1/2 כוס (ועוד מעט לפיזור בפנים - אופציונלי)
ביצים: 2 (גודל L)
קמח: 1 כוס (מלא או לבן)
אבקת אפייה: 1/2 כפית
מלח: קורט
תוספות אפשריות: 2 כפות זיתים קצוצים דק-דק, גרגירי תירס או פלפל אדום קצוץ
חימום התנור: מחממים את התנור ל-180°C.
הכנת הבלילה: בקערה בינונית, טורפים יחד את החלב, רוטב העגבניות, המוצרלה והביצים עד לקבלת תערובת אחידה.
הוספת היבשים: מוסיפים לקערה את הקמח, אבקת האפייה והמלח (וכן את התוספות הקצוצות שבחרתם). מערבבים רק עד לקבלת בלילה אחידה (חשוב לא לערבב יותר מדי).
יציקה לתבנית:
להפתעת גבינה נמסה במרכז (אופציונלי): יוצקים שכבה דקה של בלילה לתוך השקע בתבנית, מפזרים מעט מוצרלה מגורדת, ומכסים בעוד שכבה דקה של בלילה (שימו לב לא למלא מעבר לשפת השקע).
לחלופין: פשוט יוצקים את הבלילה כפי שהיא לתוך השקעים באופן שווה.
אפייה: אופים בתנור למשך 15-20 דקות, עד שהוופלים מתייצבים ושוליהם מזהיבים.
הגשה: מצננים מעט בתבנית, חולצים בעדינות ומגישים.
ללא גלוטן: המתכון הזה עובד נהדר עם תערובת קמח ללא גלוטן (המרה ביחס של 1:1), או עם מיקס קמחים ביתי. המרקם עשוי להיות מעט שונה אך עדיין יוצא טעים מאוד.
מרקם והתאמה לגיל: הוופלים האלה יוצאים במרקם רך ונימוח, מה שהופך אותם לאידיאליים עבור קטנטנים (החל מגיל 9 חודשים). עד גיל שנה: העדיפו להשתמש במוצרלה, שכן היא דלה בנתרן ביחס לגבינות אחרות, והשמיטו את התוספות.
אחסון והקפאה: לאחר צינון מלא, ניתן לשמור בקופסה אטומה במקרר עד יומיים. הוופלים מושלמים להקפאה! סדרו אותם בשקית אטומה (זיפלוק) – מומלץ להפריד ביניהם עם חתיכות נייר אפייה כדי שלא יידבקו – ושמרו במקפיא עד חודשיים. חממו במצנם (טוסטר קופץ) או בטוסטר אובן לקבלת מרקם פריך ומושלם.
אהבת את המתכון? לחצי על הלב כדי לסמן
