פנקייק תפוח קינמון

כנראה אחד הפנקייקים שמככבים אצלינו הכי הרבה בבית. פשוט, קל, יתאים לקטנטנים ולגדולים.

זמן הכנה: 10 דקות

כמות: 10 יחידות

מצרכים:

1/2 כוס רסק תפוחים (1 חבילה קטנה)

1/2 כוס קמח רגיל/מלא/מיקס*

1 ביצה או בננה קטנה מעוכה**

1/4 כפית קינמון

1/2 כפית אבקת אפיה

מעט שמן למחבת

אפשרי:

1/4 כפית תמצית וניל

1 כף סילאן/סירופ מייפל

אופן הכנה:

  1. מערבבים את כל המרכיבים בקערה אחת.
  2. מחממים מחבת עם מעט שמן על אש נמוכה.
  3. יוצקים ככף מהבלילה לכל פנקייק.
  4. הופכים לאחר כ-2 דקות או עד שהפנקייקים מזהיבים.
  5. מאחסנים במקרר עד 3 ימים או מקפיאים.

טיפים ותחליפים:

לתוצאה רכה יותר, עבור פיצקים, ממליצה להוסיף כף של חלב או משקה סויה ללא תוספת סוכר.

*ניתן להשתמש בכל סוג קמח. אפשרי להחליף בשיבולת שועל. לגירסה לל"ג אני משתמשת בחצי כוס של קמח כוסמת+חצי כוס של קמח לל"ג ("כרגיל"/"תמי")

**על מנת ליצור גירסה ללא ביצים, ניתן להכפיל את כמות רסק התפוחים.

מומלץ לבחור ברסק תפוחים ללא תוספת סוכר.

ניתן להחליף את הרסק הקנוי ברסק ביתי- השתמשו ב1/2 כוס מחית במקרה הזה.

ממליצה עבור תינוקות להסתפק במתיקות המתקבלת מהרסק ולוותר על תוספת מייפל/סילאן.

יתאים החל משלב של אוכל אצבעות, הפנקייק רך. התאימו את המרקם למיומנות האכילה של תינוקכם ושימו ❤ כי חשפתם תחילה לרכיבי המתכון בנפרד.

 

אהבת את המתכון? לחצי על הלב כדי לסמן

מתכונים נוספים שאולי יעניינו אותך:

מאפינס תפוח, סלק וגזר

"אני לא אוהבת גזר"- אומרת לי האמצעית שלי ומייד אני מתחילה לחשוב על רעיונות איך ניתן לשלב גזר בצורה קצת אחרת. פירות וירקות טריים הם מעולים ומזינים, אבל לפעמים, בטח בתזונת ילדים- נדרשת יצירתיות וגם לירקות ופירות המשתלבים במאפינס למשל יש עדיין ערך תזונתי משמעותי אדיר! יש כאן מאפינס פשוט מושלמים וקלים להכנה. אוהבת להגיש מהם לפני המסגרות ולסגור פינה.

מאפה מקל זיתים וגבינה

גרסה מלוחה וכיפית לבצק היוגורט המוכר, עם מרקם עדין מבפנים וזהוב מבחוץ. מתאים לפעוטות, ילדים ולכל המשפחה- כנשנוש, לארוחה קלה או כתוספת לקופסת אוכל.

מיני סופגניות פונצ'יקי

לכבוד חנוכה, אני מכינה פונצ'יקי❤️ מאפה חמוד, קטן ומתוק, שמביא את כל האווירה של חנוכה- אבל בגרסה אפויה, קלה להכנה ומתאימה גם לילדים.

עוגיות חייכנים ללא גלוטן

לפני כמה ימים קפץ לי מתכון של עוגיות חייכנים ללא גלוטן, חלב ואגוזים. בהתחלה חשבתי שאין מצב שזה יעבוד, כי בטח יצא בצק כזה דביק שאי אפשר לעשות איתו כלום ואז קלטתי שרשימת המרכיבים ממש מזכירה לי עוגיות שהכנתי פעם בעצמי (מיני קקאו לעוקבות😄), בפועל, זה היה כל כך קל ומוצלח שאני משתפת גם איתכם:

חומוס שעועית (ללא חומוס)

מתכון מפתיע, מגוון, מפוצץ ברכיבים תזונתיים טובים כמו חלבון וברזל מהצומח וסיבים תזונתיים.

מאפינס קלמנטינה בננה

איך אתם עם קלמנטינות? שילבתי את המיץ ההדרי שלה במאפינס ויצאו לי מאפים רכים, עדינים ומתקתקים- בדיוק לידיים קטנטנות!

"פופקורן" שעועית אפויה

מחפשים רעיון לנשנוש ביתי כיפי וטעים? זה מתכון זריז שעושה המון רושם- מבוסס על שעועית לבנה מבושלת, תיבול ביתי ואפייה שנותנת את הקרנצ’ המושלם. שימו לב: המרקם יוצא קשה וקריספי ולכן לא מתאים לקטנטנים, אלא לילדים גדולים יותר ולמבוגרים.

מאפינס שוקו בננה

יש מתכונים שפשוט גורמים לחיוך מרגע שמכינים אותם- וזה בדיוק אחד מהם. שילוב הקלאסי של שוקו ובננה, בגרסה עדינה ומתאימה לילדים, עם 3 מרכיבים בלבד (כן, באמת!). הכנה זריזה, בלי לכלוך מיותר ועם ריח שמתפשט בבית וגורם לקטנטנים לרוץ למטבח. מושלם לנשנוש אחר הצהריים, קופסת אוכל או כקינוח ביתי קטן ומשמח.

פיצה בצק גבינה

יש מתכון שמלווה אותי שנים ומזכיר לי טעמי ילדות- לחמניות גבינת טבורוג. הבצק כל כך מוצלח שלקחתי מתכון מוכר ושיניתי את צורתו, הפעם ללא פחות מפיצה :) מתכון עשיר בחלבון שילדים אוהבים!

מאפינס קמח שקדים

מתכון אחד מזין ועשיר שאפשר להכין בשני אופנים: מרקם עוגתי של מאפינס או מרקם עוגייתי שמזכיר וופל. אפשר לשמור במקרר או להקפיא ולשלוף לקטנטנים בעת הצורך.

יצא לך להכין את המתכון? יש לך שאלות? כאן המקום לכתוב לי

15 תגובות

  1. יצא מעולה! הבנות טרפו!
    החלפתי את הקמח בקמח שיבולת שועל באותו יחס 🥰

  2. במה אפשר להחליף במקום רסק תפוחים?
    תפוחים טריים יתאימו?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *