500 גרם בשר בקר טחון
1/2 כוס מחית בטטה/דלעת (כ-110 גרם, בטטה בינונית)
3 כפות חמאת בוטנים חלקה
1 כפית אבקת שום
½ כפית אבקת בצל
אפשרי: מלח לפי הטעם (עד גיל שנה ממליצה להשמיט)
מחממים תנור ל־180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
מערבבים בקערה את כל הרכיבים עד לאיחוד. חשוב לא לערבב יתר על המידה כדי לשמור על קציצות רכות.
יוצרים קציצות קטנות בגודל שמתאים ליד של תינוק.
מניחים על התבנית ובמרכז התבנית מניחים כלי חסין לחום עם מים חמים- הסביבה הלחה באפייה תורמת למרקמן המוצלח והעסיסי. אופים כ־18–22 דקות, עד שהקציצות עשויות לחלוטין במרכז.
מצננים לפני ההגשה.
ניתן להמיר את חמאת הבוטנים בטחינה גולמית רגילה/מלאה.
את הבטטה ניתן לבשל/לאדות (הטעם הכי מוצלח בעיני הוא לאחר אפייה)
המרקם המתקבל הוא רך ועסיסי בזכות הבטטה.
חשוב לוודא שהקציצה מתפוררת בקלות בלחיצה בין האצבעות.
בתחילת הדרך ניתן להכין קציצות מוארכות (כמו “אצבעות”) לאחיזה נוחה יותר.
לחילופין ניתן גם לפורר ולהגיש בכפית יחד עם פירה ירקות.
במקרר: עד 3 ימים בקופסה אטומה.
במקפיא: עד 3 חודשים. מומלץ להקפיא בשכבה אחת ולאחר מכן להעביר לשקית/קופסה.
להפשרה: במקרר למשך הלילה או חימום לפני ההגשה.
ניתן לחמם מחדש בתנור, במחבת או במיקרוגל עד חימום מלא.
אהבת את המתכון? לחצי על הלב כדי לסמן
6 תגובות
היי מורין את ממליצה להקפיא את הבלילה מוכנה כבר אחרי אפיה או שלא אחרי אפיה
היי, אחרי
הקטנה סיימה צהריים בידיוק שזה יצא מהתנור ואכלה עוד 3:) כנראה נדיר:) תודה רבה!
כיף לשמוע!
האם ניתן להשמיט את חמאת הבוטנים / טחינה או שזה הכרחי במתכון? יש משהו אחר שניתן לשים במקום?
היי, מוסיף למרקם העסיסי. אפשר כמובן לנסות בלי