500 גרם בשר בקר טחון
1/2 כוס מחית בטטה/דלעת (כ-110 גרם)
3 כפות חמאת בוטנים חלקה
1 כפית אבקת שום
½ כפית אבקת בצל
אפשרי: מלח לפי הטעם (עד גיל שנה ממליצה להשמיט)
מחממים תנור ל־180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
מערבבים בקערה את כל הרכיבים עד לאיחוד. חשוב לא לערבב יתר על המידה כדי לשמור על קציצות רכות.
יוצרים קציצות קטנות בגודל שמתאים ליד של תינוק.
מניחים על התבנית ובמרכז התבנית מניחים כלי חסין לחום עם מים חמים- הסביבה הלחה באפייה תורמת למרקמן המוצלח והעסיסי. אופים כ־18–22 דקות, עד שהקציצות עשויות לחלוטין במרכז.
מצננים לפני ההגשה.
ניתן להמיר את חמאת הבוטנים בטחינה גולמית רגילה/מלאה.
המרקם המתקבל הוא רך ועסיסי בזכות הבטטה.
חשוב לוודא שהקציצה מתפוררת בקלות בלחיצה בין האצבעות.
בתחילת הדרך ניתן להכין קציצות מוארכות (כמו “אצבעות”) לאחיזה נוחה יותר.
לחילופין ניתן גם לפורר ולהגיש בכפית יחד עם פירה ירקות.
במקרר: עד 3 ימים בקופסה אטומה.
במקפיא: עד 3 חודשים. מומלץ להקפיא בשכבה אחת ולאחר מכן להעביר לשקית/קופסה.
להפשרה: במקרר למשך הלילה או חימום לפני ההגשה.
ניתן לחמם מחדש בתנור, במחבת או במיקרוגל עד חימום מלא.
אהבת את המתכון? לחצי על הלב כדי לסמן
