נאגטס ירקות

• סחיטת הירקות: אל תדלגו על השלב הזה! במיוחד בקישוא. יותר מדי נוזלים יהפכו את התערובת לרטובה מדי, יהיה קשה לעצב אותה והנאגטס יצאו רכים ועיסתיים.

• תיקון מרקם: אם התערובת מרגישה לכם רטובה מדי למרות הסחיטה, פשוט הוסיפו עוד כף או שתיים של קמח עד שהיא יציבה מספיק לעיצוב.

• צורות כיפיות: כדי לעודד ילדים בררנים, תוכלו להשתמש בחותכני עוגיות כדי ליצור נאגטס בצורות מעניינות (כוכבים, לבבות וכו').

אחסון:

• במקרר: ניתן לשמור את הנאגטס המוכנים בכלי אטום במקרר למשך 3-4 ימים. מומלץ לחמם בתנור או בטוסטר אובן כדי להחזיר את הפריכות.

• במקפיא (מצוין להכנה מראש): ניתן להקפיא את הנאגטס לפני האפייה – סדרו אותם על מגש, הקפיאו עד שיתקשו, ואז העבירו לקופסה אטומה או שקית הקפאה. כשתרצו לאכול, אפו אותם ישירות מהמקפיא (פשוט הוסיפו עוד כמה דקות לזמן האפייה). לחלופין, אפשר להקפיא גם נאגטס שכבר נאפו ולחמם שוב.

המרות פופלאריות ותחליפים:

• קמח: אפשר להשתמש בקמח לבן/כוסמין רגיל,  בקמח חומוס או אורז לאפשרות לל"ג.

• תחליף לשעועית לבנה: השעועית משמשת כ"דבק" טבעי לתערובת. אפשר להמיר אותה בגרגרי חומוס מקופסה או בכל סוג אחר של שעועית עדינה.

• תחליף לביצה (לגרסה טבעונית או לאלרגיים): הביצה משמשת כחומר המקשר של התערובת. תוכלו להחליף אותה ב"ביצת פשתן" או "ביצת צ'יה" (כף אחת של זרעי פשתן טחונים או זרעי צ'יה, מעורבבת עם 3 כפות מים. מניחים לעמוד כ-10 דקות עד שנוצר מרקם ג'לטיני). אפשרות נוספת היא ב 3 כפות של מים מערבבות עם כף קמח חומוס/עדשים.

• ללא גלוטן: המתכון הופך בקלות לנטול גלוטן לחלוטין אם מקפידים להשתמש בפירורי לחם פנקו ללא גלוטן ובקמח אורז/חומוס.

• לתינוקות קטנים, מומלץ לחתוך או למעוך את התירס. עצבו את הנאגטס לצורת אצבעות ארוכות יותר, שיהיה להם קל לאחוז. לתינוקות ממש קטנים, אפשר לוותר על ציפוי הפירורים ולאפות כקציצות ירק רכות.

• הצעת הגשה – ארוחה מאוזנת וכיפית לילדים:

  כדי להפוך את הנאגטס לארוחה שלמה, מאוזנת וצבעונית, מומלץ לשלב בצלחת רכיבים מכל אבות המזון. למרות שהנאגטס עצמם כבר מכילים חלבון (שעועית), פחמימה (בטטה, פירורי לחם) וירקות, תוספות מסביב יהפכו את הארוחה לעשירה ומושכת יותר:

  1. מטבל כיפי (שומן בריא או תוספת חלבון): ילדים אוהבים לטבול! הגישו לצד הנאגטס מטבל קטן. אפשרויות נהדרות:

     • טחינה ביתית.

     • גואקמולי או ממרח אבוקדו חלק (שומן איכותי).

     • ממרח יוגורט טבעי או קוטג' עם מעט שמן זית, או "צזיקי" עדין.

     • קטשופ טבעי או רוטב עגבניות ביתי

  2. תוספת ירק טרי או מבושל קלות לבוסט של ויטמין C אשר ממקסם את ספיגת הברזל.