אפונה היא אחד הירקות השווים ביותר לקטנטנים: יש בה סיבים תזונתיים, פחמימות, חלבון צמחי, אבץ, ברזל וחומצה פולית. הטעם שלה עדין ומתקתק, והיא משתלבת בקלות בתבשילים, במרקים ובממרחים. כאן היא הופכת לפנקייקים ירוקים ורכים שמתאימים לתינוקות בתחילת הדרך, לפעוטות ולכל המשפחה 🙂