אצבעות קוטג' ויוגורט

קצת על המרקם: אל תצפו לעוגת ספוג אוורירית וקלאסית. בגלל השימוש בקוטג', יוגורט ושיבולת שועל, מתקבל מרקם עשיר, דחוס מעט ולח יחסית- מזכיר יותר פודינג לחם או עוגת גבינה אפויה. המרקם הזה מצוין כי הוא משביע מאוד, לא מתפורר בקלות (מעולה לקטנטנים!) ונשאר עסיסי גם אחרי קירור.

לאיזה גיל זה מתאים? המתכון מתאים מגיל חצי שנה (תחילת טעימות וביסוס מוצקים), בתנאי שכבר חשפתם את התינוק לכל האלרגנים בנפרד (ביצים, מוצרי חלב וחיטה/גלוטן). המרקם הרך נוח מאוד ללעיסה עבור תינוקות אשר מתנסים באוכל אצבע רך. חשוב: אם מכינים לתינוקות מתחת לגיל שנה, מדלגים על תוספת הדבש או המייפל (הבננה מספקת מתיקות טבעית עדינה).

אחסון והקפאה:

• במקרר: העוגה נשמרת היטב בכלי אטום במקרר למשך 3-4 ימים.

• במקפיא: אפשר בהחלט להקפיא! מומלץ לפרוס מראש למנות אישיות, להפריד בנייר אפייה ולהכניס לקופסה אטומה או שקית הקפאה.

• הגשה: בבוקר, פשוט שולפים פרוסה ומחממים כמה שניות במיקרוגל כדי להחזיר לה את הרכות והלחות.

תחליפים שכיחים:

• גבינת קוטג': אפשר להחליף בגבינת ריקוטה באותה כמות, מה שייתן מרקם אפילו חלק ועדין יותר.

• יוגורט יווני: אפשר להשתמש ביוגורט טבעי רגיל (לפחות 3% שומן) או בשמנת חמוצה. אם משתמשים ביוגורט דליל מאוד, ייתכן שתצטרכו להוסיף עוד כף של קמח שיבולת שועל.

• קמח שיבולת שועל: אם אין לכן קמח קנוי, פשוט טחנו שיבולת שועל דקה (אינסטנט) או עבה בבלנדר עד לקבלת אבקה דקה לפני שאתן מתחילות את המתכון.

• בננה: פחות מתחברות לטעם? אפשר להחליף את הבננה בכ-100 גרם רסק תפוחים טבעי (ללא תוספת סוכר), אך קחו בחשבון שהתוצאה תהיה פחות מתוקה.