1/3 כוס (80 מ"ל) מיץ פירות (למשל: תפוחים, תפוזים, גזר, רימונים, אשכוליות, ענבים).
1 כף דבש (ניתן להמיר בסירופ מייפל)
2 וחצי כפיות (7 גרם) ג'לטין
לפתיחת הג'לטין: 1 כף (15 מ"ל) מים קרים.
הכנת סביבת העבודה: הניחו את תבניות הסיליקון על מגש אפייה יציב (זה יעזור להעביר אותן אחר כך למקרר מבלי לשפוך הכל). אם אתם מכינים כמה צבעים/טעמים, הכינו כל טעם בסיר נפרד.
"פתיחת" הג'לטין: בקערה או מיכל קטן, ערבבו את 2 וחצי כפיות הג'לטין עם כף אחת של מים. ערבבו עד שהג'לטין סופג את הנוזלים בצורה אחידה והופך לסמיך. הניחו בצד לכמה דקות.
חימום המיץ: בסיר קטן על אש בינונית-גבוהה, שלבו את מיץ הפירות והדבש. הביאו לרתיחה עדינה תוך כדי ערבוב מדי פעם.
המסת הג'לטין: ברגע שהתערובת מתחילה לבעבע, הסירו אותה מיד מהאש. הוסיפו פנימה את הג'לטין וטרפו היטב עד שהוא נמס לחלוטין אל תוך הנוזל החם והתערובת חלקה לגמרי.
מילוי התבניות: בעזרת טפטפת או מזרק קטן, מלאו את השקעים בתבניות הסיליקון.
קירור: העבירו את המגש עם התבניות למקרר למשך כ-30 דקות, או עד שהסוכריות מתייצבות לחלוטין.
חילוץ ואחסון: חלצו בעדינות מהתבניות. הסוכריות יישמרו מעולה בקופסה אטומה במקרר עד שבוע.
מרקם וגיל: בשל מרקם אופייני, מומלץ מגיל 5 שנים ומעלה.
שימוש בטפטפת קטנה מפלסטיק (או מזרק פשוט) פשוט מציל את המצב, הופך את המילוי למהיר ומונע לכלוך ובזבוז.
אם רוצים לוותר על הג'לטין לחלוטין, ניתן להשתמש ב-1 כפית של אבקת אגר-אגר (Agar Agar) 100% טהורה במקום הג'לטין.
כדי לקבל סוכריות בצבעים שונים ומלהיבים בלי צבעי מאכל, ניתן להכין נגלות שונות של מיצים (למשל מיץ תפוחים לצהוב-שקוף, מיץ ענבים או רימונים לאדום, וכו').
אהבת את המתכון? לחצי על הלב כדי לסמן
2 תגובות
הייי
אם אני משתמשת במתכון הזה בשביל הכנת ארטיק גומיגם שהצגת באתר –
כמה זמן יישמרו סוכריות הגןמי והארטיק?
היי, זה טוב למספר שבועות בהקפאה