1 כוס פירה בטטה ( כ-1 בטטה בינונית קלופה ומבושלת עד ריכוך)
1 כוס ממרח שקדים/בוטנים/טחינה
2 ביצים L
שליש כוס+כף סירופ מייפל/סילאן
1/2 כפית תמצית וניל
2/3 כוס אבקת קקאו
1/2 כפית סודה לשתיה
אפשרי: חופן שוקו צ'יפס/גנאש שוקולד לציפוי
1. מערבבים בקערה פירה בטטה, ממרח שקדים, ביצים, סירופ מייפל ותמצית וניל עד איחוד.
2. מוסיפים פנימה קקאו, סודה לשתיה ושוקו צ'יפס. מערבבים עד איחוד.
3. מעבירים לתבנית משומנת. אם רוצים מפזרים גם קצת שוקו צ'יפס מעל.
4. אופים ב-180 מעלות למשך 25-28 דקות.
5. מצננים לחלוטין לפני חיתוך.
6. מאחסנים במקרר עד 3 ימים או מקפיאים.
למה אני כל כך אוהבת את הבראוניז שכאן? יש כאן עוגה מרכיבים מוכרים עם שומן איכותי ובטט שמעניקה לעוגה רטיבות טבעית, סיבים תזונתיים וויטמינים (כמו ויטמין A), ותורמת מתיקות טבעית שמאפשרת להפחית את כמות ההמתקה עם המייפל.
מכיוון שהעוגה מכילה מחית בטטה (רכיב עתיר לחות), ההמלצה היא:
במקרר: לשמור בקופסה אטומה עד 4-5 ימים. טיפ קטן: הקירור למעשה מיטיב עם הבראוניז האלו! הוא מייצב אותם ומעניק להם מרקם "פאדג'י" ודחוס יותר מאשר כשהם בטמפרטורת החדר.
במקפיא: ניתן בהחלט להקפיא. מומלץ לחתוך לפרוסות, להניח בקופסה אטומה
המתכון יכול להתאים לפעוטות מעל גיל שנה כ"יציאה מהשגרה", כל עוד הם נחשפו כבר לכל הרכיבים בנפרד (במיוחד לאלרגנים כמו ביצים ובוטנים/שקדים) כדי לשלול אלרגיות.
עם זאת, חשוב לשים לב לשני דגשים מרכזיים בתזונת קטנטנים בהקשר למתכון הזה:
קקאו לפעוטות: קקאו מכיל באופן טבעי קפאין ותיאוברומין, חומרים מעוררים שמערכת העיכול של תינוקות רגישה אליהם מאוד. לכן, ההמלצה היא להמתין עם חשיפה לקקאו לפחות עד גיל 12 חודשים, וגם אז- לשלב בהדרגה ובכמויות קטנות. תוכלו לקרוא על כך בהרחבה כאן: קקאו לתינוקות – מאיזה גיל ואיך נכון להגיש?
סוכרים מוספים לקטנטנים: סירופ מייפל, על אף שהוא מגיע ממקור טבעי, נחשב ל"סוכר מוסף" והגוף מפרק אותו בדומה לסוכר לבן. משרד הבריאות וארגוני הבריאות בעולם ממליצים להימנע כליל ממתן סוכר מוסף לתינוקות ופעוטות עד גיל שנתיים. מטרת ההנחיה היא למנוע עששת, הפחתת סיכון להשמנה, ומניעת קיבוע של סף מתיקות גבוה אצל הילד. תוכלי לקרוא עוד על כך כאן
אהבת את המתכון? לחצי על הלב כדי לסמן
24 תגובות
תודה על מתכונים מעולים!!
אם רוצה להכין בתבנית מאפינס, כמה זמן כדאי לשים בתנור? תודה 🙂
לבדוק אחרי 15-18 דקות 🙂
שלום מורין,
האם אפשר להשתמש בטחינה במקום ממרח שקדים/בוטנים?
תודה רבה!
הי, יכן אבל טעמה של טחינה דומיננטי יותר
שלום אפשר סילאן במקום מייפ?
זה אפשרי אבל ישפיע על הטעם
יצא טעים ברמה שאני מחסלת את העוגה!
כיף ממש לשמוע!
האם אפשר בננה במקום הבטטה?
היי, לצערי לא ניסיתי אז לא בטוחה לגבי המרקם הסופי
היי,
הכנתי את העוגה והיא יצאה ממש רכה מבפנים. החלק העליון נראה אפוי לגמרי אבל החלק הפנימי נראה קצת עיסתי.
לא בטוחה אם זה המרקם או שאחרי שאכניס למקרר יתייצב.
היי המרקם פאדג'י יותר מעוגתי. אחרי קירור, יציב יותר.
מה אפשר לשים במקום ביצים בגלל אלרגיה?
באיזה אבקת קקאו השתמשת? יצא לי מאוד מר
שלום מורין
האם אפשר להשתמש בחמאת שקדים ולא ממרח שקדים (אם יש הבדל) ואולי אפשר להשתמש בחמאת אגוזי לוז כדי לתת ניחוח שוקולדי?
ובאיזה קקאו השתמשת?
המון תודה💚
היי טל, מנסיון ממרח אגוזי לוז בד"כ יוצר מרקם דחוס ו"כבד" יותר. השתמשתי באבקת קקאו של שקד תבור 🙂 תוכלי להשתמש בממרח/חמאת שקדים. מדובר על אותו מוצר.
כמה קלוריות יש בפאדג׳, טעים מאוד תודה!!
אינני מחשבת קלוריות במתכונים אלו, ניתן לבדוק בקלות במחשבונים ברשת 🙂
היי,מה את חושבת על הכנת העוגה הזאת לגיל שנה?
נחשפה לכל המרכיבים בנפרד מלבד למייפל כי אני נמנעת מסוכר
מחפשת מתכון לחגיגה עם המשפחה שתוכל לאכול עם כולם
אפשרי, מזל טוב 🙂
איזה תחליף יכול להיות לביצים בעוגה הזו ?
היי שיר, מתנצלת לא ניסיתי משהו אחר
תודה רבה! אולי בסיסי אבל איך מכינים את הגאנש?
היי אפשר להמיס כ 3/4 חבילת שוקולד מריר עם כפית שמן קוקוס- יוצא מוצלח ובול לבראוניז