בצק פיצה חיטה מלאה

1. בקערה קטנה שופכים 1 כוס מים חמימים ומוסיפים שמרים וסוכר. מערבבים ומניחים לחמש דקות.

2. ‏לקערה גדולה מוסיפים קמחים, שמן זית ומלח.

3. ‏מוסיפים את המים, השמרים והסוכר לקערת הקמח ומערבבים.

4. ‏מערבבים עם כף או עם הידיים עד קבלת בצק אחיד. במידת הצורך מוסיפים 1/4-1/2 כוס מים. זה בסדר אם המרקם דביק מעט.

5. ‏מעבירים את הבצק לקופסת בנפח 1 ליטר או יותר, משומנת. סוגרים ומאחסנים במקרר עד שבוע.

6. ‏כשרוצים להשתמש בבצק, מוציאים אותו ל 3-4 שעות מראש לטמפרטורות החדר.

7. ‏לפיצה: מרדדים את הבצק, מורחים רוטב, מפזרים גבינה (אני אוהבת להשתמש לקטנטנים במוצרלה) וכל תוספת שאוהבים. אופים כ-15 דקות בתנור שחומם ל-180 מעלות.